Ultimamente mi ha preso una grande passione per le torte in pasta di zucchero….Crearle mi dà molta soddisfazione e orgoglio.Perciò voglio mostrarvi quella che ho realizzato qualche giorno fa per i 4 anni del mio nipotino Gabriele! 🙂
INGREDIENTI (per il pan di spagna)
- 5 uova
- 200 gr. di zucchero
- 250 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone ( scorza grattugiata )
- 1 pizzico di sale
( Per la crema pasticcera )
- Mezzo litro di latte
- 3 uova ( di cui 2 tuorli e 1 intero )
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone ( scorza grattugiata )
- 300/400 ml di succo di frutta ace per la bagna
- Miele q.b.
- 250 ml di panna da montare
- Pasta di zucchero blu, nera e gialla
Sbattere i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 125 gr. di zucchero, la scorza grattugiata del limone e il sale.Continuare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.A parte montare a neve ben ferma gli albumi, unire lo zucchero rimasto, poi aggiungere alla crema di tuorli e amalgamare unendo anche la farina e il lievito setacciati.Versare il composto in uno stampo di circa 26 cm imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi in forno già caldo per circa 40 minuti. Intanto preparare la crema mescolando bene i 2 tuorli e l’uovo intero con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone, la farina setacciata e amalgamare con cura.Intiepidire il latte con la vanillina nel pentolino e versare il composto continuando a mescolare. Portare a ebollizione e cuocere per alcuni minuti fino a raggiungere la giusta densità. Poi spegnere e trasferire la crema in un contenitore di vetro o ceramica e lasciar raffreddare coperta con carta pellicola per evitare la formazione del panno in superficie. Quando saranno raffreddati sia il pan di Spagna e sia la crema, tagliare il pan di Spagna in senso orizzontale, bagnare con il succo di frutta ( ho evitato bagna alcolica perché era una torta per bambini ) e farcire con la crema.Terminare con l’altro strato di pan di Spagna, bagnare e dopo aver montato la panna, ricoprire con cura tutta la torta.Stendere la pasta di zucchero blu per realizzare il cielo, con le apposite formine creare le stelle e le finestre dei palazzi.Infine stendere la pasta di zucchero nera e ritagliare a mano libera la sagoma dei palazzi.Applicare le decorazioni con un pennello da dolci e del miele. Infine ho realizzato la ragnatela con la ghiaccia reale che ho ottenuto montando a neve ferma un albume e aggiungendo poi 150 gr di zucchero a velo e qualche goccia di limone…..
E questo è il risultato….
Un pupazzo di spiderman ha completato l’opera! 😉
