Oggi vi voglio proporre un primo diverso e raffinato,un delizioso insieme di sapori che regalano originalità a questo piatto. Di questa ricetta che ho trovato su una vecchia rivista, mi ha incuriosito molto l’abbinamento delle melanzane con i wurstell perché mi piace sperimentare nuovi gusti. Nel complesso sono rimasta molto soddisfatta e oltretutto è anche molto facile e veloce da realizzare. Un saluto a tutti e buonanotte! 🙂
INGREDIENTI ( per 2 persone )
- 200 gr di tagliatelle
- 80 gr di wurstell
- 1 melanzana lunga e piccola
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Basilico
- Olio
Tagliare la melanzana a striscioline e metterla in una ciotola cosparsa con un cucchiaino di sale grosso. Lasciarle spurgare per 20 minuti mescolando ogni tanto.
Tagliare anche i wurstell a striscioline.
Trascorsi i 20 minuti,risciacquare i filetti di melanzana e strizzarli bene. Farli insaporire in una padella con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio.
Unire anche i wurstell e far cuocere mescolando un paio di minuti.
Poi sfumare col vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere la panna e il basilico tritato,far insaporire per altri 2 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e quando sarà cotta (secondo quanto indicato sulla confezione),scolare e versare nella padella insieme al condimento. Mantecare e servire.
