Se oggi non sapete ancora cosa preparare per pranzo, ecco che corro in vostro aiuto con questa squisita ricettina! 🙂
Ho sempre pensato che il radicchio andasse a braccetto sopratutto con lo speck, ma dopo aver assaggiato questa delizia, mi sono dovuta ricredere!Vi consiglio proprio di assaggiarla, con il salmone è un accostamento perfetto! 😉
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 160 gr. di pasta tipo pennette
- Un radicchio piccolino
- 100 gr. di salmone affumicato
- 1 scalogno
- 100 ml di panna da cucina
- Mezzo dado vegetale
Lavare e affettare il radicchio, e tagliare a dadini il salmone e lo scalogno. In una padella con un filo d’olio, far imbiondire lo scalogno, poi unire il radicchio, un bicchiere d’acqua e il dado.Lasciar stufare dolcemente fino a completo assorbimento dell’acqua, poi aggiungere il salmone, la panna e amalgamare.Quando la pasta è cotta, scolarla al dente e saltarla un minuto in padella insieme al condimento…..
Più facile di cosi! 😉
