La ricetta di oggi è una super bomba! Bella sostanziosa e pesantuccia! Però è una delizia anche questa e merita di essere provata almeno una volta! La cremosità dello stracchino si sposa alla perfezione con il pesto e le patate! Una vera bontà! …..A voi la scelta 🙂
INGREDIENTI
- 1 rotolo di base per focaccia
- 3 cucchiai di pesto genovese
- 2 patate medie
- 80 gr di stracchino
- Sale
Lavare e sbucciare le patate.Srotolare la base per focaccia e tirarla un po con le mani per allargarla e renderla più sottile,poi adagiarla su una teglia rivestita di carta forno e disporre su metà superficie le patate tagliate a rondelle sottilissime, salare.Stendere sull’altra metà della superficie, il pesto.
Completare con i fiocchetti di stracchino sulle patate.
Sovrapporre la metà col pesto,sulle patate e sigillare bene I bordi.
Infornare in forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti,poi coprire la focaccia con un foglio di carta alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti ( per far sì che le patate si cuociono bene e la superficie non si scurisca troppo ). Sfornare,lasciar raffreddare 20 minuti e servire tiepida.
