Salve a tutti! Oggi mi sono cimentata in questa gustosissima ricetta che ho visto fare in tv un pò di tempo fa…. Premetto che non amo molto le melanzane,eppure preparate in questo modo mi hanno decisamente risvegliato le papille gustative! 😀 Sicuramente dopo aver provato questi cordon bleu,da oggi saranno un must tra le mie ricette preferite! ♡ Estremamente deliziosi davvero ,credo che valga la pena provarli anche con altre farciture tipo con del salame o del prosciutto crudo o anche sostituendo le melanzane con le zucchine. Nelle foto che vi allego ne vedete solo 3 perchè non facevo in tempo a scolarli sulla carta assorbente che subito sparivano,spazzolati in un lampo! 🙂 Provateli e giudicate voi stessi! Ecco come prepararli….
INGREDIENTI ( Per 2 persone )
- 1 melanzana
- 3 uova
- 10 cucchiai di pangrattato
- 2/3 fette di prosciutto cotto
- 7/8 fette di galbanino
- Olio di semi per friggere
- Sale
- Basilico tritato
Lavare e tagliare le melanzane a rondelle spesse circa mezzo centimetro,stenderle su un vassoio e salarle leggermente. Metterle da parte.Intanto sgusciare le uova in una ciotola ,sbatterle per bene con una forchetta insieme ad un pizzico di sale e al basilico tritato finemente. In una seconda ciotola versare il pangrattato,e in una capiente padella iniziare a scaldare l’olio. Confezionare i cordon bleu prendendo 2 fettine di melanzana dello stesso diametro,sistemare all’interno tra le 2 fette un pezzo di prosciutto cotto e una fettina di galbanino. Passare prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato,facendo bene attenzione ad impanare con cura anche tutto intorno. Ripetere i 2 passaggi e friggere circa 3 minuti per lato. Quando risultano belle dorate scolare con un mestolo forato e adagiare i cordon bleu su di un vassoio ricoperto di carta assorbente,affinché possa sgocciolare tutto l’olio in eccesso. Servire ancora calde e filanti!
