Questa Strapazzata di uova e zucchine è un piatto buonissimo e molto semplice da preparare. Con pochi ingredienti e in pochi minuti, possiamo portare in tavola, una pietanza davvero sfiziosissima. Io l’ho servito come piatto unico, accompagnato con pane integrale.
Questa ricetta è in collaborazione con la mia amica Vincenzina del blog”Pane & Tulipani”, per la nostra rubrica chiamata “Gemelle ma diverse”. Si tratta di un gioco che facciamo ormai da tanti anni, scegliendo una ricetta base, che poi ognuna decide di modificare a proprio gusto. A tanti km di distanza, ognuna nella sua cucina, creando così, due ricette straordinarie.
Questa volta l’idea era di fare le uova strappazzate con le zucchine. Poi sia Lei che io, abbiamo aggiunto altri ingredienti per dare più sapore.
Se cerchi altre ricette con le uova, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo cosa ci serve per fare la Strapazzata di uova e zucchine.
Strumenti
Questi sono gli attrezzi di cucina che useremo:
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera. La preparazione è davvero molto semplice:
Sbucciare la cipolla e gli spicchi d’aglio. Tritare finemente e versare direttamente nella padella, aggiungendo l’olio di semi.
Lavare le zucchine e tagliare le punte. Poi dividere a metà e tagliare a fettine.
Cominciare a cuocere cipolla e aglio per alcuni secondi, poi versare le zucchine e cuocere a fuoco medio, girando con il cucchiaio di legno. Condire con sale e pepe nero. E cospargere con un cucchiaio di origano. Mescolare spesso.
In una ciotola sbattere le 4 uova con il formaggio grattugiato. Potete usare il vostro preferito oppure fare come me, che ho utilizzato un mix di formaggi.
Versare le uova sulle zucchine già cotte e mescolare con il cucchiaio, per fare cuocere bene le uova.
Cuocere per alcuni minuti e poi spegnere il fuoco. A piacere potete aggiungere peperoncino in polvere.
Servire subito in tavola. Sentirete che bontà!
E questa è la versione della mia amica Vincenzina. Lei alle uova e zucchine, ha aggiunto un ingrediente secreto. Davvero molto interessante.
Titolo: Padellata di Strapazzata con zucchine e nepitella.
Alcuni consigli:
1) A piacere potete aggiungere porro o cipolloto.
2) Se avanza si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ben chiuso.
3) Si può fare in anticipo e poi riscaldare in padella, in forno e anche nel microonde, per alcuni minuti.
Dosi variate per porzioni