Insalata di barbabietola e ceci, è una pietanza fresca, gustosa, veloce da realizzare, molto colorata e nutriente. Pochi passi e si mangia subito.
Qualche tempo fa, ho avuto un problema di salute abbastanza serio. E la dottoressa mi ha fatto una lista degli ingredienti che devo mangiare per fare salire l’emoglobina. Quindi, via libera a: carne rossa, fegato, barbabietola, spinaci, cicoria , bresaola, kiwi, frutta secca, uova, cozze, e tanti altri.
È così sto cercando di aggiungere questi alimenti al mio pranzo e alla mia cena. È questa Insalata di barbabietola e ceci è così sfiziosa, che ho pensato di condividerla con voi. Può essere una idea da portare nella schiscetta, per la pausa al lavoro, quando si va al mare, in piscina ecc
Nota: utilizzando i ceci in scatola e la barbabietola già precotta, si prepara in pochissimi minuti.
Cerchi altre ricette con ceci? Oppure con le barbabietole? Qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Questi sono gli ingredienti che ci serviranno:
Strumenti
Questi sono gli attrezzi di cucina che useremo per fare l’ Insalata di barbabietola e ceci:
Passaggi
Mettiamoci subito all’ opera:
Scolare i ceci dal liquido di conservazione, e sciacquare bene sotto l’acqua corrente. Mettere direttamente nella ciotola.
Sbucciare la cipolla e affettare. Aggiungere ai ceci.
Sbucciare l’aglio e tritare. Lavare il ciuffo di prezzemolo e tritare finemente.
Aprire la confezione sottovuoto delle barbabietole. Ne useremo una grande oppure due piccole. Tagliare a cubetti. Infine aggiungerla alla ciotola con gli altri ingredienti.
Condire con sale e pepe bianco. Un giro d’olio extravergine d’oliva e amalgamare bene tutto, con il cucchiaio.
La buonissima Insalata di barbabietola e ceci è pronta per essere gustata. Sentirete che bontà.
Qualche consiglio :
1) se volete potete utilizzare la barbabietola fresca. Cuocere a vapore e poi, seguire la ricetta.
2) lo stesso con i ceci. Se volete usare i ceci secchi, dovete metterli in ammollo e poi cuocere in acqua e sale.
3) Questa insalata si può preparare in anticipo tranquillamente.
4) se avanza , si conserva in frigo per 1 giorno.
FAQ (Domande e Risposte)
Qualche curiosità in più:
Le barbabietole sono buone per chi soffre di anemia?
Certo che si. La barbabietola è ricca di ferro, potassio e magnesio, inoltre hanno: sali minerali e vitamine. Contengono anche fibre. E le rendono depurative, digestive ed eliminano le tossine del fegato.
Si può mangiare la barbabietola rossa, se si è a dieta?
Sì, perché sono antiossidanti e hanno la betaina che ha proprietà antiinfiammatorie.
Si possono mangiare le foglie di barbabietola?
si, di solito sono utilizzate per fare frittata.
Dosi variate per porzioni