Torta soffice al cocco. Un dolce semplice e veloce da preparare. Perfetto per tutta la famiglia. Una torta morbida, leggera e profumata.
Per la preparazione ho utilizzato lo yogurt, ma potete sostituirlo con il latte. Nel post troverete tutte le istruzioni.
La torta soffice al cocco, può essere utilizzata anche come base da farcire.
Per la copertura io ho utilizzato lo zucchero a velo, ma potete ricoprirla con un velo di Nutella e farina di cocco.
La preparazione è molto semplice, ma per qualsiasi dubbio vi aspetto sul mio canale YouTube con la video ricetta.
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Ingredienti
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120 g Farina 00
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70 g Farina di cocco
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2 Uova
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130 g Zucchero
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50 ml Olio di semi di girasole
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1 vasetto Yogurt alla vaniglia (o al cocco, o bianco)
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti. Dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso.
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Aggiungete l’olio di semi di girasole e lo yogurt.
Io ho utilizzato lo yogurt alla vaniglia, ma potete utilizzare anche lo yogurt al cocco o lo yogurt bianco. ( Se non volete utilizzare lo yogurt potete sostituirlo con 100 ml di latte).
Mescolate con lo sbattitore elettrico.
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Aggiungete la farina di cocco, la farina e la mezza bustina di lievito.
Mescolate bene il tutto.
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Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera da 20, precedentemente imburrato e infarinato.
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Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 30-35 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se lo stecchino esce asciutto la torta è pronta.
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Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con lo zucchero a velo.
Potete sostituire lo zucchero a velo, spalmando sulla superficie della torta un velo di nutella, e farina di cocco.
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La torta soffice al cocco è pronta.
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Note
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