Pesto di broccoli. Con e senza Bimby. Il pesto di broccoli è una crema perfetta per condire qualsiasi formato di pasta. La preparazione è semplice e veloce.
Nel post, vi indicherò il procedimento per prepararlo sia con il Bimby che senza Bimby.
Per la preparazione del pesto di broccoli, ho utilizzato le mandorle, ma potete utilizzare anche i pinoli.
Se non amate la frutta secca, potete anche non usarla. Il pesto sarà ugualmente buono, anche senza il tocco croccante.
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Ingredienti
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200 g Broccoli
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50 g Olio extravergine d'oliva
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40 g Mandorle (facoltative)
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30 g Formaggio grattugiato
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Procedimento Bimby.
All’interno del boccale inserite 500 gr. d’acqua. Inserite anche il cestello.
All’interno del cestello inserite le cimette dei broccoli, dopo averle lavate bene.
Avviate per 20 minuti, 100°, velocità 1.
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Controllate la cottura, e se dovesse servire prolungatela di qualche minuto.
Se le cimette di broccoli sono cotte, mettete il cestello sotto l’acqua corrente fredda e lasciate scolare bene.
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Quando il broccolo è freddo potete preparare il pesto.
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All’interno del boccale pulito e asciutto, inserite le mandorle, il parmigiano, l’olio e lo spicchio d’aglio.
Avviate per 20 secondi, velocità 7.
Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un altro filo d’olio e frullate nuovamente.
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Aggiustate di sale.
Il pesto di broccoli è ottimo per condire la pasta.
Per scoprire la ricetta, e per il procedimento senza Bimby cliccate: QUI
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Se il pesto dovesse avanzare, conservatelo all’interno di un vasetto di vetro in frigorifero e consumate entro il secondo giorno.
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Note
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