Pesto di broccoli

Pesto di broccoli. Con e senza Bimby. Il pesto di broccoli è una crema perfetta per condire qualsiasi formato di pasta. La preparazione è semplice e veloce.

Nel post, vi indicherò il procedimento per prepararlo sia con il Bimby che senza Bimby.

Per la preparazione del pesto di broccoli, ho utilizzato le mandorle, ma potete utilizzare anche i pinoli.

Se non amate la frutta secca, potete anche non usarla. Il pesto sarà ugualmente buono, anche senza il tocco croccante.

 

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Pesto di broccoli
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Broccoli 200 g
  • Olio extravergine d’oliva 50 g
  • Mandorle (facoltative) 40 g
  • Formaggio grattugiato 30 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Procedimento Bimby. 

    All’interno del boccale inserite 500 gr. d’acqua. Inserite anche il cestello.

    All’interno del cestello inserite le cimette dei broccoli, dopo averle lavate bene.

    Avviate per 20 minuti, 100°, velocità 1.

  2. Controllate la cottura, e se dovesse servire prolungatela di qualche minuto.

    Se le cimette di broccoli sono cotte, mettete il cestello sotto l’acqua corrente fredda e lasciate scolare bene.

  3. Quando il broccolo è freddo potete preparare il pesto.

  4. All’interno del boccale pulito e asciutto, inserite le mandorle, il parmigiano, l’olio e lo spicchio d’aglio.

    Avviate per 20 secondi, velocità 7.

    Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un altro filo d’olio e frullate nuovamente.

  5. Aggiustate di sale.

    Il pesto di broccoli è ottimo per condire la pasta.

    Per scoprire la ricetta,  e  per il procedimento senza Bimby cliccate: QUI

  6. Se il pesto dovesse avanzare, conservatelo all’interno di un vasetto di vetro in frigorifero e consumate entro il secondo giorno.

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Note

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