Ciambella cuore di cocco. Vista dall’esterno è una normalissima ciambella, ma provate a tagliare una fetta: un cuore di cocco vi sta aspettando. La ciambella cuore di cocco è semplice e veloce da preparare. E’ perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. La preparazione si articola in due fasi: prima bisogna preparare i tartufini al cocco e poi la ciambella. E’ una torta squisita, inoltre io trovo vincente il binomio cacao-cocco; quindi non vi resta che provare a farla. Seguitemi in cucina vi aspetto.
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Ingredienti
Ciambella al cacao
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3 Uova
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250 g Farina
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90 ml Olio di semi di girasole
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150 g Zucchero
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100 ml Latte
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40 g Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
TARTUFINI AL COCCO
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250 g Ricotta
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50 g Farina di cocco
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50 g Zucchero
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1 Uovo
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4 cucchiai Farina
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q.b. Farina di cocco
Preparazione
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Per prima cosa bisogna preparare i tartufini al cocco. La preparazione è molto semplice.
All’interno di una ciotola inserite tutti gli ingredienti: la ricotta, la farina di cocco, lo zucchero, l’uovo e la farina. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se fosse necessario aggiungete un’altro cucchiaio di farina. Ciò potrebbe rendersi necessario qualora la ricotta risultasse poco asciutta. Per questo vi consiglio di acquistare la ricotta fresca, e lasciarla scolare per un’oretta prima di utilizzarla.
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Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo ricavate dei tartufini della grandezza di una noce. Rotolate i tartufino nella farina di cocco e teneteli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.
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A questo punto preparate la ciambella al cacao.
Inserite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola: le uova, la farina, l’olio, lo zucchero, il latte, il cacao e il lievito.
Mescolate con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
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Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella. Io ho utilizzato uno stampo da 24.5, ma anche da 26 andrà benissimo.
Versate all’interno dello stampo metà dell’impasto al cacao.
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Aggiungete i tartufini all’interno dell’impasto, sistemandoli come li vedete nella foto.
Ricoprite con il restante impasto al cacao.
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Infornate, in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Note
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