Torta salata zucchine e pancetta. Una torta salata semplice e veloce da preparare. Perfetta da servire come antipasto, o da preparare in occasione di una gita fuori porta.
Per la preparazione ho utilizzato la pasta sfoglia, ma se preferite potete utilizzare la pasta brisè.
Alle zucchine ho aggiunto dei cubetti di pancetta affumicata, ma se preferite potete utilizzare lo speck a listarelle o del prosciutto cotto.
Fonte della ricetta Divertirsi in cucina.
Se volete guardarmi mentre la preparo, sotto vi lascio anche la video ricetta.
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Ingredienti
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3 Zucchine
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250 g Pancetta affumicata
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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2 Uova
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 Scalogno
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100 g Emmentaler
Preparazione
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Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini.
All’interno di una padella antiaderente inserite un filo d’olio, le zucchine e lo scalogno. (Lo scalogno è facoltativo).
Lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.
Mescolate di tanto in tanto.
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Dopo i primi 10 minuti aggiungete i cubetti di pancetta.
A fine cottura salate e lasciate raffreddare.
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All’interno di una ciotola inserite e amalgamate le uova. Unite il formaggio tipo emmental tagliato a cubetti o a listarelle. Mescolate.
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Infine aggiungete e incorporate le zucchine e la pancetta.
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Srotolate la pasta sfoglia e inseritela all’interno di uno stampo. Sotto lasciate la carta forno in dotazione con la pasta sfoglia.
Potete decidere se utilizzare la pasta sfoglia tonda o rettangolare.
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Aiutandovi con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della pasta sfoglia.
Inserite il composto all’interno della sfoglia e chiudete i bordi verso l’interno.
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Infornate in forno caldo, statico a 200°. Lasciate cuocere per 20-25 minuti.
Sfornate e servitevi pure.
E’ buona sia calda che fredda.
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Se volete prepararla in anticipo, potete farlo. E se la preferite calda, potete scaldarla qualche minuto prima di servirla.
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Se ti piacciono le torte salate con la pasta sfoglia, vieni a scoprire tutte le mie ricette. Clicca qui: TORTE SALATE CON LA PASTA SFOGLIA.
Note
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Grazie Chiara