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Spezzatino con piselli e carote

Spezzatino con piselli e carote. Un secondo semplice e gustoso che non passa mai di moda. Perfetto in ogni occasione e per tutta la famiglia.

Lo spezzatino di manzo è uno dei classici piatti della cucina italiana. Gli ingredienti necessari sono pochi.

Lo spezzatino si abbina bene ai funghi e alle patate…oggi però vi propongo lo spezzatino con piselli e carote.

Per ottenere un buon risultato è necessario cuocere il tutto lentamente, senza fretta. Molti per sigillare la carne la infarinano prima di procedere alla cottura. Io non l’ho fatto e non ho avuto problemi, ma se voi siete soliti farlo, fatelo pure.

Se volete dare un pò di colore al piatto potete aggiungere in cottura un pomodoro maturo a dadini.

Mi raccomando se provate lo spezzatino di carne e piselli fatemi sapere.

Fonte della ricetta: Nonna Teresa

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Spezzatino con piselli e carote
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gspezzatino di manzo
  • 1scalogno
  • 500 gpiselli surgelati
  • 3carote
  • 1 bicchierevino bianco
  • 300 mlbrodo vegetale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Casseruola

Come preparare lo spezzatino con piselli e carote

  1. Sbucciate e tritate lo scalogno. Se preferite potete utilizzare una cipolla.

  2. All’interno di una casseruola inserite l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno. Lasciate insaporire lo scalogno per circa 3 minuti.

  3. Aggiungete la carne e lasciatela rosolare. Mescolate spesso. Quando la carne risulterà ben dorata sfumate con il vino bianco.

  4. Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungete il brodo caldo. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti.

    ( Io ho utilizzato il brodo vegetale, se preferite potete utilizzare anche il brodo di carne. Se non volete utilizzare il brodo utilizzate la stessa quantità d’acqua. Mi raccomando quando aggiungete i liquidi siano essi il brodo o la carne devono essere ben caldi).

  5. Dopo 40 minuti di cottura aggiungete i piselli surgelati e le carote sbucciate e tagliate a tocchetti o a striscioline. Proseguite la cottura per altri 15/20 minuti circa. Se fosse necessario aggiungete altra acqua calda.

  6. A cottura ultimata aggiustate di sale e servitevi pure.

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