Capita a tutti: ospiti improvvisi, poco tempo e il frigorifero semi vuoto. La soluzione? Un rotolo di pasta sfoglia e una zucchina.
Questi stuzzichini sono la dimostrazione che con pochi ingredienti si può creare un antipasto sfizioso, croccante e dal cuore filante. La particolarità di questa versione sta nel taglio a griglia che permette di servire piccoli bocconcini già pronti.
Ideali per un aperitivo o come stuzzichino salva-cena!
Ma vediamo subito come preparare i quadretti di sfoglia rustici con zucchine, prosciutto e provola.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare i quadretti di sfoglia rustici con zucchine prosciutto e provola
Dopo aver lavato la zucchina, grattugiatela grossolanamente. Saltatela in padella con l’olio per un paio di minuti. Quando inizia a dorarsi, versate mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere finché il liquido non sarà evaporato. Saltate e lasciate intiepidire.
Stendete la sfoglia sul piano da lavoro. Visualizzate la metà del rettangolo e farcite solo da una parte: adagiate prima le fette di provola, poi il prosciutto cotto e infine distribuite uniformemente le zucchine.
Inumidite leggermente i bordi della sfoglia con un pò d’acqua. Ripiegate la parte vuota sopra il ripieno e premete bene i lati con i rebbi di una forchetta per evitare che il formaggio fuoriesca.
Con un coltello affilato, create una scacchiera sulla superficie, incidendo la sfoglia in piccoli quadrati di circa 1 cm (senza separarli completamente).
Adagiate il rustico sulla teglia. Cuocete in forno caldo, statico a 180 gradi per 10 minuti, poi alzate a 200 gradi per altri 10 minuti, fino a completa doratura.
Una volta sfornato, ripassate il coltello lungo le linee incise in precedenza e servite i vostri stuzzichini caldi o tiepidi.
Conservazione
I quadretti di sfoglia sono ottimi appena fatti per godere della croccantezza. Se avanzano, si conservano in un contenitore ermetico per 1 giorno e possono essere scaldati velocemente in forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso usare al posto della provola?
Puoi sostituirla con della scamorza bianca o dell’edamer. Se preferisci un sapore più delicato, usa la mozzarella per pizza (quella in panetto) che rilascia meno acqua in cottura.
Posso renderli vegetariani?
Si. Basta omettere il prosciutto cotto. Per un tocco di sapore in più, aggiungi dei pinoli tostati o un pizzico di zafferano mentre cuoci le zucchine in padella.
Dosi variate per porzioni
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