Muffin salati ai fagiolini
Muffin salati ai fagiolini. Semplici e veloci da preparare. Un modo carino per proporre la verdura ai bambini. Gustosi e appetitosi.
Muffin salati ai fagiolini. Eccomi tornata con una nuova ricetta. Oggi ho preparato una ricetta salata. I muffin ai fagiolini. A me i fagiolini non piacciono tanto ma in questa versione li adoro. Mia mamma aveva lessato i fagiolini per preparare l’insalata di fagiolini e patate. Ne ho rubati una manciata e ho preparato questi sfiziosissimi muffin salati ai fagiolini. Io li ho serviti a cena, ma sono ottimi anche come antipasto o per una cena a buffet. Sono dei perfetti finger food. Sono buoni anche il giorno dopo.
Muffin salati ai fagiolini
Ingredienti:
- 1 uovo
- 25 ml d’olio di semi
- 75 gr. di pancetta a cubetti
- 100 gr. di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 110 gr. di farina
- 100 gr. di fagiolini
- 50 gr. di latte
- mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
- sale q.b.
Preparazione:
Per prima cosa dobbiamo dedicarci ai fagiolini. Spuntateli togliendo le due estremità. Sciacquateli.
Portate a bollore dell’acqua e versatevi i fagiolini. Fate cuocere per circa 15 minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare. Salate.
In una ciotola lavorate le uova, il latte e l’olio. Io ho utilizzato una frusta a mano ma potete utilizzare anche lo sbattitore elettrico.
Aggiungete il formaggio spalmabile e incorporatelo al composto.
Infine aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Come lievito io ho utilizzato il lievito per torte salate tipo il Pizzaiolo.
Adesso aggiungete i fagiolini spezzettati grossolanamente e la pancetta tagliata a cubetti.
Se non volete utilizzare la pancetta potete sostituirla con quello che avete in casa: mortadella, speck, lonza….l’importante è che sia a cubetti.
Se non volete utilizzare il formaggio spalmabile potete utilizzare la ricotta.
Per la cottura io ho utilizzato uno stampo per muffin a forma di rosa in silicone, quindi non va imburrato.
In base al vostro stampo, decidete se imburrarlo e se utilizzare un pirottino di carta.
Infornate in forno caldo a 180°, e lasciate cuocere circa 30/40 minuti.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino.
Se provate a farlo fatemi sapere.
Ciao Chiara.
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