Mousse di cachi, ricotta e castagne. Un dessert al cucchiaio dal sapore autunnale. Perfetto da servire a fine pasto.
La mousse di cachi, ricotta e castagne è un dolce molto semplice da preparare. Non prevede la cottura in forno.
Vi consiglio di utilizzare dei cachi maturi.
Il caco ha molte proprietà, è molto energetico, ideale per darvi una sferzata di energie durante le uggiose giornate autunnali.
La ricetta è di Paola del blog Cucina Vista Mare. Se non la conoscete mi raccomando correte a dare una sbirciatina alle sue ricette. Paola propone ricette per tutti i gusti. Potete trovarla anche su Facebook, ha una pagina molto carina che aggiorna regolarmente. Per la pagina Facebook cliccate qui. Se volete guardare la sua ricetta cliccate qui: Mousse di ricotta e castagne con salsa di cachi.
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Ingredienti
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150 g Ricotta
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100 ml Panna fresca liquida
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150 g Yogurt greco
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3 cucchiai Crema di marroni
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50 g Zucchero
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q.b. Polpa di cachi
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q.b. Succo di limone
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8 Castagne (cotte)
Preparazione
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All’interno di una ciotola inserite la ricotta, lo yogurt greco e 25 gr. di zucchero. Mescolate poi aggiungete la crema di marroni. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Se volete preparare in casa la crema di castagne cliccate qui: Crema di castagne con e senza Bimby.
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Sbriciolate le castagne e aggiungetele alla crema.
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Montate a neve la panna, poi incorporatela delicatamente alla crema di ricotta. Incorporatela con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Tenete da parte.
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Sbucciate i cachi. Io ne ho utilizzato uno solo.
Passate la polpa in un colino a maglie non troppo larghe. Inserite la polpa all’interno di una ciotola. Aggiungete gli altri 25 gr. di zucchero e il succo di mezzo limone.
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Distribuite la polpa di cachi all’interno dei bicchierini da voi scelti, poi riempiteli con la mousse di ricotta.
Se gradite potete decorare con le castagne cotte.
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Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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Note
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