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Insalata di fagioli in scatola e cipolle

Insalata di fagioli in scatola e cipolle. Una ricetta semplice e super veloce da preparare. Pronta in meno di 5 minuti. Un insalata ricca e gustosa. Perfetta come piatto unico.

Per la preparazione ho utilizzato i fagioli bianchi, ma potete utilizzare quelli che preferite. Io ho utilizzato i fagioli in scatola, ma potete preparare quest’insalata con i fagioli lessati in casa. I fagioli lessati in casa sono sicuramente più buoni e saporiti, ma quelli in scatola si rivelano un’ottima alternativa, soprattutto se si è di fretta. Se acquistate i fagioli in scatola, vi consiglio di acquistare fagioli di ottima qualità.

Ma vediamo subito come preparare l’insalata di fagioli in scatola e cipolle.

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insalata di fagioli in scatole e cipolle
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Porzioni1 persona
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfagioli bianchi
  • Mezzacipolla rossa di Tropea
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Ciotola

Come preparare l’insalata di fagioli in scatola e cipolle

  1. Se utilizzate i fagioli in scatola, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare bene.

    (Potete utilizzare anche i fagioli freschi e lessarli. I fagioli vanno lessati in acqua dolce, e salati dopo la cottura).

  2. Io ho utilizzato i fagioli bianchi di Spagna, ma potete utilizzare quelli che preferite. L’ideale sarebbe utilizzare la cipolla rossa di Tropea, ma potete utilizzare tranquillamente quella che avete in casa.

  3. Tagliate la cipolla a fettine sottili.

  4. Inserite i fagioli ben scolati all’interno di una ciotola. Unite la cipolla tagliata a fettine, unite l’olio il sale e mescolate.

    Lasciate insaporire per circa 15 minuti prima di servire.

  5. In base ai vostri gusti potete aggiungere una macinata di pepe e un paio di cucchiaini di aceto.

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