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Melanzane e zucchine in padella

Melanzane e zucchine in padella. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Da utilizzare come contorno, come condimento per un primo o come farcitura delle bruschette.

Le melanzane e zucchine in padella sono semplici e veloci da preparare. Perfette nella stagione estiva.

Come vi dicevo potete utilizzare questa preparazione come contorno, come condimento di un primo con l’aggiunta di un pò di pomodoro o come farcitura per bruschette e panini.

La preparazione è molto semplice: basta saltare le verdure in padella con uno spicchio d’aglio.

La ricetta è poco impegnativa, ed è perfetta anche per chi ha poca dimestichezza in cucina.

Ma vediamo subito come preparare le melanzane e zucchine in padella. Ah dimenticavo potete utilizzarle anche per farcire la pizza. Una bontà.

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Se amate le zucchine, sul mio blog trovate una raccolta di primi piatti con le zucchine. Tante idee sfiziose, semplici e veloci da preparare. Basta cliccare qui. 

Per questa ricetta ho preso spunto qui.

melanzane e zucchine in padella
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gzucchine
  • 400 gmelanzane
  • 1 spicchioaglio
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Coltello
  • Padella

Come preparare le melanzane e zucchine in padella

  1. Lavate e asciugate le zucchine. Togliete le estremità, poi tagliatele a quadretti.

  2. Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele prima a fette e poi a cubetti.

    Io tolgo la buccia alle melanzane, perché non la gradisco, ma potete tranquillamente lasciarla.

  3. All’interno di una padella antiaderente capiente aggiungete l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Accendete il fornello e lasciate dorare leggermente l’aglio.

  4. Aggiungete le melanzane. Lasciatele cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace mescolate spesso.

  5. Aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per altri 5 minuti, sempre a fiamma vivace. Mescolate spesso.

  6. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare sempre a fiamma vivace.

  7. Quando il vino sarà completamente evaporato, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Mescolate spesso.

    A fine cottura aggiustate di sale.

  8. Se preferite delle verdure più cotte, proseguite la cottura aggiugendo dell’acqua un pò alla volta.

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