Melanzane e zucchine in padella. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Da utilizzare come contorno, come condimento per un primo o come farcitura delle bruschette.
Le melanzane e zucchine in padella sono semplici e veloci da preparare. Perfette nella stagione estiva.
Come vi dicevo potete utilizzare questa preparazione come contorno, come condimento di un primo con l’aggiunta di un pò di pomodoro o come farcitura per bruschette e panini.
La preparazione è molto semplice: basta saltare le verdure in padella con uno spicchio d’aglio.
La ricetta è poco impegnativa, ed è perfetta anche per chi ha poca dimestichezza in cucina.
Ma vediamo subito come preparare le melanzane e zucchine in padella. Ah dimenticavo potete utilizzarle anche per farcire la pizza. Una bontà.
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Se amate le zucchine, sul mio blog trovate una raccolta di primi piatti con le zucchine. Tante idee sfiziose, semplici e veloci da preparare. Basta cliccare qui.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Ingredienti
- 400 gzucchine
- 400 gmelanzane
- 1 spicchioaglio
- Mezzo bicchierevino bianco
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Padella
Come preparare le melanzane e zucchine in padella
Lavate e asciugate le zucchine. Togliete le estremità, poi tagliatele a quadretti.
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele prima a fette e poi a cubetti.
Io tolgo la buccia alle melanzane, perché non la gradisco, ma potete tranquillamente lasciarla.
All’interno di una padella antiaderente capiente aggiungete l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Accendete il fornello e lasciate dorare leggermente l’aglio.
Aggiungete le melanzane. Lasciatele cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace mescolate spesso.
Aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per altri 5 minuti, sempre a fiamma vivace. Mescolate spesso.
Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare sempre a fiamma vivace.
Quando il vino sarà completamente evaporato, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Mescolate spesso.
A fine cottura aggiustate di sale.
Se preferite delle verdure più cotte, proseguite la cottura aggiugendo dell’acqua un pò alla volta.