Girelle di pasta con carne macinata. Un primo piatto semplice da preparare. Perfetto in ogni occasione, speciale per il pranzo della domenica.
Ricetta: Nonna Teresa
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Ingredienti
- 300 gCarne macinata
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Cipolla
- q.b.Sale
- 1 bicchiereVino bianco
- 500 gBesciamella
- 1Mozzarella
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
Per la pasta
- 2Uova
- 200 gFarina 00
Strumenti
- Mattarello
- Carta forno
- Pirofila
Come preparare le girelle di pasta con carne macinata
Per prima cosa preparate la sfoglia. Su un piano da lavoro inserite la farina. Praticate un buco al centro e aggiungete le uova. Incorporate le uova alla farina. Lavorate bene fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo. Stendete il panetto ottenuto con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo 50X30.
(Se preferite potete acquistare la sfoglia pronta per lasagne).
Portate a bollore abbondante acqua salata. Al bollore immergete le sfoglie e lessatele per una ventina di secondi.
Scolate la sfoglia e posizionatela su un panno pulito per asciugarla.
Pubblicità All’interno di una padella inserite l’olio e la cipolla. Quando la cipolla sarà dotata aggiungete la carne macinata e lasciate insaporire per 5 minuti.
Aggiungete il vino bianco, e proseguite la cottura per circa 15 minuti.
Sulla sfoglia di pasta fate uno strato di besciamella, aggiungete la carne macinata, la mozzarella a cubetti e il parmigiano.
Pubblicità Avvolgete il rotolo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dopo 30 minuti, riprendere il rotolo e tagliatelo a fette.
Rivestite una pirofila con la carta da forno. Cospargete il fondo con la besciamella. Aggiungete le girelle, mettendole una vicino all’altra.
Pubblicità Infornate in forno caldo statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Servite calde.
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