Girelle di pasta con carne macinata

Girelle di pasta con carne macinata. Un primo piatto semplice da preparare. Perfetto in ogni occasione, speciale per il pranzo della domenica.

Ricetta: Nonna Teresa

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni10-12 Girelle
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gCarne macinata
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Cipolla
  • q.b.Sale
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 500 gBesciamella
  • 1Mozzarella
  • 50 gParmigiano Reggiano DOP

Per la pasta

  • 2Uova
  • 200 gFarina 00

Strumenti

  • Mattarello
  • Carta forno
  • Pirofila

Come preparare le girelle di pasta con carne macinata

  1. Per prima cosa preparate la sfoglia. Su un piano da lavoro inserite la farina. Praticate un buco al centro e aggiungete le uova. Incorporate le uova alla farina. Lavorate bene fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo. Stendete il panetto ottenuto con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo 50X30.

    (Se preferite potete acquistare la sfoglia pronta per lasagne).

  2. Portate a bollore abbondante acqua salata. Al bollore immergete le sfoglie e lessatele per una ventina di secondi.

  3. Scolate la sfoglia e posizionatela su un panno pulito per asciugarla.

  4. All’interno di una padella inserite l’olio e la cipolla. Quando la cipolla sarà dotata aggiungete la carne macinata e lasciate insaporire per 5 minuti.

  5. Aggiungete il vino bianco, e proseguite la cottura per circa 15 minuti.

  6. Sulla sfoglia di pasta fate uno strato di besciamella, aggiungete la carne macinata, la mozzarella a cubetti e il parmigiano.

  7. Avvolgete il rotolo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

  8. Dopo 30 minuti, riprendere il rotolo e tagliatelo a fette.

  9. Rivestite una pirofila con la carta da forno. Cospargete il fondo con la besciamella. Aggiungete le girelle, mettendole una vicino all’altra.

  10. Infornate in forno caldo statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

  11. Servite calde.

4,9 / 5
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