Crostatine con crema al cocco. Delle crostatine morbide, semplici e velocissime da preparare, e farcite con una delicata crema al cocco. Una crema semplice e veloce senza uova. Perfetta per farcire le vostre torte o da gustare al cucchiaio. Per la preparazione ho utilizzato degli stampini in silicone per crostatine. Non vi preoccupate se non avete gli stampini, potete seguire la ricetta e utilizzare uno stampo per crostate. Mi raccomando se provate a farle fatemi sapere, e se volete inviatemi le foto delle vostre preparazioni, sarò lieta di pubblicarle sulla mia pagina Facebook: nella sezione le mie ricette fatte da voi. Sotto vi lascio il link.
Ingredienti
Crostatine
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2 Uova
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100 g Zucchero
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60 ml Olio
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100 ml Latte
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8 g Lievito in polvere per dolci
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150 g Farina 00
Crema al cocco
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250 g Latte
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80 g Cocco rapè
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2 cucchiai Farina di riso
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3 cucchiai Zucchero
Preparazione
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Per la preparazione delle crostatine morbide cliccate QUI
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Crema al cocco senza uova.
All’interno di un pentolino inserite il latte e accendete il fornello. Appena il latte raggiunge il bollore unite il cocco e mescolate bene. Quando il cocco risulterà ben amalgamato aggiungete lo zucchero e la farina di riso. Abbassate il fuoco e mescolate fino a quando la crema non risulterà ben rassodata. Spegnete il fornello e coprite con la pellicola a contatto. Lasciate raffreddare completamente.
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Dopo aver sfornato le crostatine lasciatele raffreddare e farcitele quando anche la crema al cocco sarà fredda.
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Se non avete gli stampini, con questa stessa dose potete preparare una crostata più grande e cuocerla all’interno di uno stampo per crostate da 28. Vi lascio il video, nel quale vi mostro come fare. Clicca qui
Note
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Grazie Chiara
Per la crema al cocco ho preso spunto qui