Biscotti occhio di bue. I biscotti occhio di bue sono dei biscotti semplici da preparare. Sono composti da una pasta frolla friabile e farciti con la marmellata o crema di nocciole. Per prepararli io ho seguito la mia super collaudata ricetta della pasta frolla senza burro. Per fare in modo che escano friabili, mi raccomando non prolungate troppo la cottura. Sono veramente deliziosi e piacciono sempre a tutti: grandi e bambini. Ho anche registrato la video ricetta che trovate sul mio canale YouTube. Mi raccomando se provate a farli fatemi sapere. Vi aspetto.
Ingredienti
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2 Uova
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100 g Zucchero
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350 g Farina 00
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1 cucchiaino Lievito per dolci
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. Marmellata
Preparazione
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Per la preparazione della pasta frolla cliccate qui: PASTA FROLLA SENZA BURRO
Appena avrete preparato il vostro panetto di pasta frolla, potete utilizzarla subito senza tempi di attesa. La pasta frolla senza burro non deve riposare in frigorifero.
Stendete la pasta con il mattarello e formate una sfoglia di circa 2 mm. Ritagliate dei cerchietti. Su meta dei cerchi ottenuti utilizzando una formina più piccola realizzate un altro cerchio più piccolo al centro.
Per guardare la video ricetta cliccate: QUI
Posizionate i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta da forno, e infornate in forno caldo, statico, a 180° per circa 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Aggiungete un cucchiaino di marmellata sul biscotto intero e chiudete con il biscotto bucato.
Se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Note
- Per questa ricetta ho preso spunto qui: OCCHIO DI BUE RICETTA SENZA BURRO
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Grazie Chiara