Biscuit rollè con crema al cioccolato. Un dolce semplice e veloce da preparare. Perfetto da servire come dessert a fine pasto.
Un dolce al cioccolato veloce e goloso. Un Rotolo sofficissimo che riesce sempre.
Ma vediamo subito come preparare il Biscuit Rollè con crema al cioccolato.
Per il rotolo ho seguito la ricetta del rotolo alla Nutella morbidissimo che non si rompe di Divertirsi in cucina. Per la ricetta originale e per la video ricetta cliccate QUI.
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- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 7 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 12 pezzi
- Costo: Economico
Ingredienti
Biscuit rollè
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4 Uova
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100 g Zucchero
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45 g Farina 00
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45 g Fecola di patate
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
Per la crema al cioccolato
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250 ml Latte
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1 Uovo
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20 g Farina 00
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45 g Zucchero
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q.b. Cioccolato fondente
Preparazione
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Per prima cosa preparate la crema al cioccolato, così avrà il tempo di raffreddarsi.
All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico. Unite la farina e mescolate. Infine aggiungete e incorporate il latte.
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Versate il composto ottenuto all’interno di una casseruola. Spostatevi sul fornello e lasciate addensare la crema. Mescolate di continuo.
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Quando la crema è pronta spegnete il fornello. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi, e mescolate fino a farlo sciogliere. (Io ho utilizzato 100 gr. di cioccolato fondente, ma potete decidere voi quante usarne in base ai vostri gusti).
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Inserite la crema all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la pasta biscotto.
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Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma e riponeteli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.
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All’interno di una ciotola inserite i tuorli e lo zucchero. Montate bene il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Con le fruste elettriche in movimento aggiungete la farina, la fecola e il lievito. Amalgamate bene il tutto.
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A questo punto unite gli albumi. Incorporateli delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. State attenti a non smontare il composto.
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Rivestite una teglia da forno con la carta da forno, e versate il composto al suo interno. Livellate e infornate in forno caldo, statico a 200°. Lasciate cuocere per 7 minuti.
Io ho utilizzato una teglia 25X35.
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Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, ma non prolungate mai la cottura oltre i 10 minuti, altrimenti il rotolo risulterà troppo duro, e quando andrete ad arrotolarlo rischierete di romperlo.
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Sfornate e coprite la superficie del rotolo con la carta da forno. Girate. Togliete la carta che avevate usato per la cottura.
Ritagliate un pochino i bordi, che solitamente risultano duri.
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Aggiungete la crema al cioccolato e arrotolate velocemente con un movimento deciso.
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Rivestite il rotolo con la carta forno e lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora, poi spolverizzate con zucchero a velo e tagliatelo a fette.
Che bontà.
Note
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