Danubio dolce al cioccolato bianco

All’interno di una ciotola inserite il latte tiepido e il lievito di birra secco. Mescolate con un cucchiaio poi aggiungete lo zucchero, l’olio, l’uovo e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Mescolate con una frusta poi iniziate ad aggiungere la farina. Aggiungete  275 gr. di farina. Lavorate bene l’impasto.

Dividete l’impasto in due ciotole.

Prendete una delle due ciotole e aggiungete circa 150 gr. di farina. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Prendete la seconda parte di impasto e aggiungete il cacao amaro in polvere e la restante farina. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido.

Inserite gli impasti all’interno delle rispettive ciotole, coprite con la pellicola e lasciate lievitare  fino al raddoppio. Ci vorranno circa due ore.

Riprendete gli impasti. Dividete ciascun impasto in 12 pezzi da 40 grammi circa.

A questo punto dovreste avere 12 pezzi bianchi e 12 pezzi al cacao.

Prendete un pezzetto di impasto e stendetelo con il matterello. Create un piccolo cerchio e all’interno inserite un quadretto di cioccolato.

(Nell’impasto chiaro ho aggiunto il quadretto di cioccolato fondente, nell’impasto al cacao ho aggiunto un quadretto di cioccolato bianco).

Dopo aver aggiunto il cioccolato richiudete la pasta e cercate di formare una pallina.

Imburrate e infarinate uno stampo da 28 e sistemate le palline alternandole tra di loro.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

(Io lascio lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa).

Trascorsa mezz’ora infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 35-40 minuti.

Sfornate e assaggiate subito, così gusterete il cioccolato fuso. Che bontà.

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