La torta mirtilli e yogurt greco non contiene panna e coloranti chimici.
Pur essendo allegra e vivace ha una base di pan di spagna colorata con alga spirulina e una farcitura composta da yogurt greco ai mirtilli e formaggio spalmabile.
Fresca, soffice, ma soprattutto sana oltre che come dessert può essere consumata per la colazione del mattino o come merenda dei bambini.
La semplicità della farcitura rende la sua preparazione facile e veloce.
Ingredienti
- 6uova
- 180 gzucchero
- 160 gfarina 00
- 20 gfecola di patate
- 10 galga spirulina (polvere)
- 20 mlsucco di limone
- 1 pizzicosale
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
Ingredienti per la crema
- 300 gyogurt greco (ai mirtilli)
- 200 gformaggio fresco spalmabile
- 50 gzucchero a velo
- 50 gmirtilli
Strumenti
- Tortiera – a cerniera apribile da 22 cm di diametro
- Frusta elettrica
Preparazione
Monta a neve gli albumi con il sale, poi unisci uno alla volta i tuorli, lo zucchero e sempre lavorando tutti gli altri ingredienti.
Versa il composto nella tortiera e inforna a 180°C a forno preriscaldato e statico per 20 minuti, comunque verifica sempre l’avvenuta cottura con lo stecchino che dovrà risultare asciutto.
Prepara la base il giorno precedente in modo che sia fredda e si tagli bene senza sbriciolarsi.
In una ciotola abbastanza capiente metti lo yogurt, il formaggio e lo zucchero, quindi amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Taglia la base in orizzontale in modo da ottenere due dischi.
Posa un disco su di un piatto da portata e distribuisci su di essa metà della crema, posa il secondo disco e copri l’intera superficie della torta con la restante crema, metti in frigo per almeno due ore.
Decora la torta con i mirtilli e con qualche ciuffetto di crema.