Con lo zuccotto amaretti e cioccolato, ho escogitato un altro metodo per riciclare colomba e uova di cioccolato!
Andando incontro alle giornate calde, fa molto piacere gustare un semifreddo e nello stesso tempo riciclare i dolciumi di Pasqua, che chissà perché rimangono in dispensa per un certo periodo.
Non si butta mai niente.
I bambini rompono le uova per vedere la sorpresa e poi lasciano il cioccolato.
Noi compriamo le colombe sperando di assaggiarle tutte ma non ci riusciamo.
Quindi il consiglio è sempre quello di riciclare, in dolce!
Se volete provare occorre, per uno stampo a cupola di 20 cm di diametro 3/4 di una colomba pasquale e la ganache al cioccolato, 80 gr di amaretti.
Per la bagna, fate bollire in un pentolino 200 ml di acqua con 150 gr di zucchero.
Fate raffreddare e aggiungete 200 ml di limoncello, se ci sono bambini golosi, sostituite il liquore con succo di arancia.
Per la ganache
250 gr di panna
250 gr di cioccolato ( uova pasquali…rimanenze 
)
150 gr di panna montata.
In un pentolino a bagnomaria scaldate la panna, aggiungete il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere fino ad avere un composto omogeneo.
Lasciate raffreddare e aggiungetela panna montata. Sbriciolate gli amaretti e aggiungeteli alla ganache.
Foderate lo stampo con pellicola alimentare, e iniziate a coprirlo con le fettine di colomba, e inumiditela con la bagna.
Una volta foderato con la colomba per circa 1/3, versate 1/3 di ganache al cioccolato
Coprite delicatamente con altre fettine di colomba sempre inumidite e versate ancora 1/3 di ganache, e infine chiudete con fettine di colomba, inumidite ancora!
Coprite bene con la pellicola e mettete in freezer…
Dopo 12 ore di freezer, capovolgete lo zuccotto amaretti e cioccolato su di una gratella e copritelo con il terzo della ganache al cioccolato rimasta e spolveratelo con cacao amaro in polvere.