Morbida e accattivante la torta di mandorle e ciliegie, così rustica ma corposa e gradevolissima.
Adatta per una colazione sana e sempre all’insegna della genuinità.
Facile e velocissima la torta di mandorle e ciliegie non vi porterà via più di 40 minuti cottura compresa.
Senza grassi e senza farina di grano, risulta leggera e umida.
La glassa alle ciliegie poi è proprio la classica “ciliegina sulla torta”.
La torta è preparata con la farina di segale, che come sappiamo contiene un amminoacido importante per la nostra alimentazione, la lisina, inoltre ha un basso indice glicemico ed è ricca di fibre.
Una colazione sana con la torta con farina di segale e farina di mandorle.
Per la decorazione ho preparato una glassa alle ciliegie che completa il gusto della torta in modo sublime.
Se desiderate provare occorre..
100 gr di farina di segale
100 gr di farina di mandorle
150 gr di zucchero di canna
4 uova
un pizzico di sale
8 gr di lievito in polvere per dolci.
Per la glassa
100 gr di ciliegie
100 gr di zucchero a velo
Per la decorazione 10 ciliegie intere.
PREPARAZIONE
Inizia a montare gli albumi a neve con il pizzico di sale.
Aggiungi i tuorli uno alla volta. Sempre sbattendo con una frusta unisci lo zucchero.
Versa poi a pioggia la farina di mandorle e infine la farina di segale.
Infine aggiungi il lievito e versa il composto in uno stampo di 20 cm di diametro imburrato.
Inforna a 180°C per 20 minuti.
Per la glassa, lava le ciliegie e togli il nocciolo.
In un pentolino metti lo zucchero a velo e le ciliegie.
Cuoci il tutto per 15 minuti a fuoco basso.
Fai intiepidire.
Metti la torta su di un piatto da portata e posiziona le ciliegie al centro.
Versa delicatamente la glassa e distribuiscila su tutta la superficie.