Molto buono ed economico il timballo di pasta avanzata, ottimo per i pranzi estivi.
Si prepara in anticipo, si tiene in frigo e si scalda al momento di servirlo.
Interessante il fatto che siprepara con gli avanzi di pasta.
A me era avanzata della pasta con il sugo
Ma il timballo di pasta avanzata può essere fatto con qualsiasi pasta avanzata, pasta e piselli, pasta e patate, naturalmente stando attente all’abbinamento dei sapori.
Riciclare conviene sempre
Se desiderate provare occorre….
per ogni persona,1/4 di scamorza affumicata, olio q.b.
Una porzione di pasta avanzata (70 gr circa da cruda).
Qualche foglia di basilico.
Pelate la scamorza e tagliatela a fette non troppo sottili quasi mezzo centimetro.
Prendete una padella antiaderente con coperchio, quelle che si girano.
Su fiamma dolce, scaldatevi poco olio, quanto ne occorre per ungere bene, ma senza eccessi, il fondo della padella.
Appena l’olio è caldo, stendete sul fondo un terzo della pasta, in uno strato il più possibile uniforme.
Su questo stendete le fette di prosciutto.
Poi un altro strato di pasta, poi la scamorza e le foglie di basilico, e in ultimo un altro strato di pasta.
Mettere il coperchio, e scaldare bene la pasta.
Cuocere per 5 minuti, regolando la fiamma in modo da sentire un leggero sfrigolio e far si che la pasta a contatto con la padella diventi dorata e croccante, senza bruciare.
Capovolgete la padella e fate cuocere altri 5 minuti.
Fate gli strati nell’ordine indicato, perché il prosciutto deve stare sotto il formaggio.
Questo infatti si fonde, e il prosciutto gli impedisce di colare sul fondo della padella e di attaccarvisi.
Quindi se dovete preparare un pranzo, non c’è niente di più semplice e comodo del timballo di pasta avanzata, perché si scalda al momento e si prepara in anticipo
E’ molto importante riciclare gli avanzi di cibo, e questo è un modo per riutilizzare la pasta che avanza sempre!