I peperoni farciti di linguine possono essere una idea per il pranzo o una cena sfiziosa
Qualcosa insomma di diverso dal solito piatto!
La preparazione non è molto più lunga di altre ricette……
e il risultato è davvero sorprendente!
Allora per 4 persone occorre…
4 bei peperoni medi
200 gr di linguine
un aglio
100 gr di capperi
100 gr di olive di Gaeta
una decina di pomodorini ciliegini
una melanzana
olio q.b. sale q.b.origano.
Un primo piatto molto gradito con le linguine all’interno dei peperoni
PREPARAZIONE
Per prima cosa si ritaglia la calottina dei peperoni, intorno al gambo, si privano dei semi interni, si lavano e si asciugano per bene.
Spellateli dopo averli fatti abbrustolire in forno molto caldo, fino a quando la pellicina risulterà bruciacchiata.
In una padella con l’olio, mettete l’aglio e i pomodorini tagliati a metà e, dopo 10 minuti aggiungete i capperi e le olive lasciando cuocere per 5 minuti a fuoco lento.
Tagliate la melanzana a pezzetti e fatela cuocere a fuoco vivo con un poco di olio, aggiungete il sale e l’origano a fine cottura ( 10 minuti circa).
Fate cuocere le linguine molto al dente, scolatele conditele con il sughetto e le melanzane, farcite i peperoni con esse.
Disponete i peperoni in una teglia unta, versate sopra un filo di olio e metteteli in forno già caldo per 30 minuti circa.
