La ricetta degli struffoli penso che faccia parte del mio DNA……fin da piccola aiutavo la mamma a fare i bastoncini di pasta e poi a tagliarli e per me era sempre un grande divertimento!
E anche quando andavo a trascorrere il Natale a casa dei nonni, facevo ancora struffoli insieme alla nonna!
Perché erano e sono il dolce caratteristico delle feste per noi campani.
Il dolce del Natale secondo la ricetta della casa…”mia”
Così, la mia ricetta degli struffoli deriva dall’insegnamento della mamma 
della nonna, e dal mio estro
Se volete provare, a preparare gli struffoli che sono molto facili e si conservano per un pò, quindi si possono preparare anche qualche giorno prima del Natale (comodo no?).
INGREDIENTI
500g di farina 00
2 uova
50g di burro
70 gr di zucchero
1 bicchierino di anice
1 cucchiaino di zucchero vainigliato
la buccia di un limone
250 gr di miele
confettini colorati, argentati e tutto quello che vi piace, per decorare.
PREPARAZIONE
Versate sul tavolo la farina e nel cratere lavorate le uova con il burro, lo zucchero, il bicchierino di anice, la buccia di limone grattugiata e, ah…. dimenticavo, la punta di un cucchiaino di bicarbonato
per renderli leggermente più morbidi!
Impastate fino a quando la pasta si staccherà con facilità dalle mani e formate dei bastoncini.
Tagliate dei piccoli pezzi e friggeteli in olio bollente…..fino a quando risulteranno dorati…
…poi metteteli su carta assorbente…
…sciogliete 2 cucchiai di zucchero con mezzo bicchiere di acqua in un tegame e fate cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e l’acqua bolle, aggiungere il miele e poi gli struffoli, rigirateli per un paio di minuti.
Quindi sistemateli in un piatto da portata e decorateli con frutta candita, confettini colorati (diavulill) ecc…ecc…
