Ho preparato gli struffoli al cioccolato apportando una innovazione ad un celebre dolce natalizio, campano.
A me piace molto rivisitare le ricette, però per gli struffoli ero un poco diffidente. Però, naturalmente, preparo anche gli struffoli classici e “regolari”.
Il sapore di questi struffoli al cioccolato è molto gradevole, certo non è il tipico sapore “struffoliano”
quello che fa subito Natale.
Però se qualcuno vuole innovarsi, (come dicono i miei figli)…può fare questa dolce esperienza!
Un Natale con gli struffoli al cioccolato
Per preparare gli struffoli al cioccolato occorre…
600 gr di farina 00
3 uova
50 gr di burro
200 gr di zucchero
100 gr di cacao amaro
un bicchierino di anice
un cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
mezzo cucchiaino di bicarbonato
la buccia di un limone
250 gr di miele
corallini colorati per decorazione.
PREPARAZIONE
Si versa sul tavolo la farina e il cacao amaro a fontana e al centro si lavorano le uova con il burro, 150 gr di zucchero, il bicchierino di anice, la buccia del limone grattugiata e il bicarbonato.
Impastate il tutto fino a quando la pasta si staccherà dalle mani, e mettetela a riposare in un luogo fresco per un’ora.
Poi riprendete la pasta e formate dei bastoncini.
Tagliateli in piccoli pezzi e friggeteli in olio bollente poi metteteli su carta assorbente.
Sciogliete il resto dello zucchero con 100 ml di acqua in un tegame, aggiungete il miele e fate cuocere per alcuni minuti.
Poi versate gli struffoli al cioccolato e amalgamate il tutto per alcuni minuti.
Girate per un poco, giusto per far prendere il miele a tutti gli struffoli.
Poi sistemateli con le mani bagnate di acqua e limone in un piatto guarnendo con i corallini colorati, ma anche con frutta candita, caramelline……….ecc..ecc…
Coprite gli struffoli con pellicola alimentare quando saranno freddi.
Così potete prendere la quantità desiderata e ricoprire per non farli impolverare.
Gli struffoli al cioccolato, come del resto gli struffoli in genere…si preparano sempre due o tre giorni prima del Natale.
Infatti si conservano e forse dopo un paio di giorni, sono ancora più buoni!