Allora, con questo caldo….continuiamo a tenere il forno spento e facciamo una bella cheesecake banana e cocco……ma naturalmente anche con il cioccolato!
Potete prepararla per una cena con amici o per la merenda dei bambini.
Facile e buona la cheesecake banana e cocco.
Se volete provare occorre uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Buona e fresca la cheesecake con banane e cocco.
INGREDIENTI
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di cereali al cioccolato per la base.
Poi occorre…
200 gr di formaggio spalmabile
uno yogurt al cocco di 150 ml
2 banane medie
un cucchiaio di miele
50 gr di zucchero a velo,
un cucchiaio di acqua
un foglio di gelatina.
PREPARAZIONE
Sbriciolate i cereali rendendoli in polvere.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unte i due composti.
Prendete il cerchio dello stampo apribile e posizionatelo su di un piatto.
Spolverizzate con del cacao amaro e poi versate il cioccolato fuso, livellate ben bene e mettete in frigo per alcune ore.
Intanto si lavora il formaggio spalmabile con lo yogurt.
Io non ho messo zucchero, ma se a voi piace dolce potete aggiungere 50 gr di zucchero a velo.
Riprendete lo stampo dal frigo e versate sopra il composto al formaggio livellate ancora e rimettete in frigo ancora…
…per qualche ora.
In un pentolino mettete una banana frullata con il miele e l’acqua e, portate ad ebollizione per 3 minuti.
Spegnete e fate intiepidire.
Aggiungete la gelatina ammollata in acqua e strizzata.
Riprendete la cheesecake banana e cocco e decorate la superficie con l’altra banana tagliata a fettine.
Versate poi sopra il composto del pentolino quando ancora è tiepido.
Aspettate che si raffreddi e rimettete in frigo.
Potete gustare la cheesecake banana e cocco dopo un paio di ore.
Questo dolce è ottimo per la colazione anche dei bambini, ricco di potassio, magnesio e calcio, senza burro, senza olio e con pochissimo zucchero!