Se non vi piace mangiare la soia nelle minestre, allora potete provare questi biscotti alla soia per colazione.
Le proprietà della soia lo sappiamo tutte sono innumerevoli e importantissime.
Quindi non possiamo farne a meno, e il mio consiglio è quello di macinare i semi di soia gialla nel macina semi e di utilizzare questa farina per fare dolci!
Comunque , la farina di soia ormai si trova abbastanza facilmente, e quindi potete acquistarla già pronta.
I semi di soia sono costituiti per il 40% di proteine, vitamine e sali minerali.
Biscotti di soia ricchi di proteine.
Se desiderate provare occorre
120 g di farina di soia
30 g di semi di cacao
100 g di zucchero di canna
100 g di farina di riso
50 ml di olio di girasole
50 g di cacao amaro
2 uova
50 g di farina integrale un pizzico di sale.
Per la farina di soia, come ho già detto ho messo la soia gialla nel macina semi 
ed anche i semi di cacao.
Ho usato la farina di riso per far risultare i biscotti morbidi e friabili.
PREPARAZIONE
Amalgamiamo tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Mettiamola in frigo per un’oretta a riposare coperta da pellicola alimentare.
Riprendiamo la pasta e stendiamola abbastanza spessa, un centimetro circa.
Tagliamo i biscotti con una formina. Io ho usato quella a fiore e poi ho fatto un buco al centro con un piccolo bicchiere.
Disponiamo i biscotti sulla leccarda del forno coperta da un foglio di carta.
Inforniamoli a 180°C per 15 minuti circa, a forno ventilato.
I biscotti di soia si mantengono friabili e freschi per alcuni giorni se conservati in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
