Torta soffice con nocciole e yogurt!

Torta soffice con nocciole e yogurt!

Ciao a tutti, oggi vi propongo una soffice e deliziosa torta con nocciole e yogurt, ricca di nocciole in farina e a pezzi, resa soffice dallo yogurt e senza burro (contiene infatti olio di semi!). La torta viene alta soffice e profumata, l’ideale per colazione o merenda!!

torta soffice con nocciole e yogurt

Per una torta soffice con nocciole, cotta in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, occorrono:

  • 300 g di farina 00:
  • 80 g di farina di nocciole (oppure 80 g di nocciole tritate finemente);
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 175 g di zucchero semolato;
  • 100 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachidi);
  • 170 g di yogurt bianco (anche leggermente zuccherato);
  • una bustina di vanillina;
  • una bustina di lievito in polvere per dolci;
  • 50 g di nocciole tostate a pezzi non troppo piccoli (io ho utilizzato il frullatore per sminuzzarle a mio piacimento)
  • zucchero a velo per decorare

Mescolare tra loro la farina 00, la farina di nocciole, la vanillina ed il lievito per dolci. Montare le uova con lo zucchero semolato. Aggiungere l’olio di semi a filo. Unire poi lo yogurt al composto di uova. A questo punto unite gli ingredienti secchi in tre volte. Alla fine dovrete ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

Versate l’impasto nello stampo a cerniera da 22 cm di diametro, opportunamente imburrato ed infarinato, e sulla superficie dell’impasto distribuite le nocciole spezzettate.

Mettete la torta soffice con nocciole in forno caldo a 175 gradi per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino!

Quando la torta è pronta, estraetela dal forno e fatela raffreddare qualche  minuto su una gratella per dolci.

Estraetela poi con delicatezza dallo stampo e fatela raffreddare del tutto. Quando la torta soffice con nocciole è fredda, spolverizzate di zucchero a velo e servitela! E’ assolutamente deliziosa!

Buona merenda!

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