Torta al cocco con gocce di cioccolato!
Ciao a tutti, oggi vi propongo la ricettina di questa torta al cocco, che oltre a essere buonissima e sofficissima è anche perfetta da usare come torta base per le vostre creazioni: è infatti alta 7 cm, ed inoltre è soffice ma quel che basta a non farla crollare sotto il peso delle decorazioni, può essere tranquillamente tagliati in strati, farcita e decorata, inoltre è umida e quindi non necessita di bagna…..Naturalmente può essere gustata così com’è per colazione o merenda!!!
allora per uno stampo da 24 cm vi occorrono:
-250 gr di farina 00;
-100 gr di farina di cocco;
-125 gr di yogurt (bianco o alla vaniglia);
-220 gr di zucchero;
-150 ml di panna;
-120 ml di latte;
-3 uova a temperatura ambiente;
-una bustina di lievito;
-80 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tagliuzzato).
Battete a crema i tuorli con lo zucchero, poi unite lo yogurt e la panna:
Aggiungete la farina 00 miscelata con la farina di cocco e il lievito, alternando col latte:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale:
aggiungere all’impasto mescolando dal basso verso l’alto ed aggiungere anche le gocce di cioccolato:
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Mettere nello stampo da 24 cm, imburrato ed infarinato:
cuocere 50-60 minuti in forno a 175 gradi, (fare la prova stecchino), sfornare la torta al cocco e far raffreddare.
Spolverare di zucchero al velo:
Ed ecco la fettina di torta pronta per la merenda!!!!!
