Torta alle albicocche
Ciao a tutti!! Questa torta alle albicocche è facile da fare ed è l’ideale quando le albicocche sono dolci e succose…Si può fare anche in inverno utilizzando albicocche sciroppate….
Per la mia torta alle albicocche, cotta in uno stampo quadrato da 23 cm di lato occorrono:
- 170 gr di farina 00;
- 150 gr di zucchero;
- 2 uova medie;
- 6 albicocche, tagliate a metà e private del seme;
- 55 gr di burro sciolto;
- 125 ml di latte;
- la buccia grattugiata di mezzo limone;
- 1 cucchiaino pieno di lievito;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- una bella manciata di mandorle a lamelle;
- 2 cucchiai di zucchero;
- mezzo cucchiaino di cannella.
Montare le uova per 5 minuti. Aggiungere il burro sciolto, il latte e la buccia di limone. Aggiungere infine la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, lavorando fino ad avere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto nello stampo unto ed infarinato (o foderato di carta forno) e posizionare sopra le albicocche, disponendole a file.
Spargere sopra le mandorle e poi i 2 cucchiai di zucchero mescolati alla cannella.
Cuocere a 175 gradi per 25-30 minuti, fare la prova stecchino!
Servire tiepida o fredda e…buon appetito!!!!
questa l’assaggio volentieri,grazie
dev’essere ottima!
Se la provi, fammi sapere…a noi è piaciuta molto!!!