Torta alle nocciole con glassa al cioccolato!

Torta alle nocciole glassata

Ciao a tutti! L’altro giorno per gli ospiti ho preparato questa torta alle nocciole,…..è stata molto apprezzata!! E’ semplice da realizzare e fatta il giorno prima risulta ancora più buona!!

Per una ciambella cotta in uno stampo da 22-24 cm di diametro occorrono:

-200 gr di farina 00;
-2 uova grandi a temperatura ambiente;
-100 gr di burro morbido;
-150 gr di zucchero;
-150 gr di farina di nocciole o di nocciole tostate (se usate nocciole intere tritatele nel robot con 50 gr di zucchero, e usate poi per montare il burro i rimanenti 100 gr);
-75 ml di latte;
-mezza bustina di lievito;
-un pizzico di sale;
-30 gr di nocciole tostate tagliuzzate non finemente (per decorare).

Per decorare potete usare 50 gr di cioccolato al latte sciolto e messo in un conetto di carta oppure potete glassare la ciambella con una ganche preparata con 100 ml di panna e 100 ml di cioccolato al latte, cospargete poi con le nocciole tenute da parte per decorare.

Se avete solo nocciole intere, tritatele con 50 gr di zucchero presi dal totale, altrimenti usate 150 gr di farina di nocciole.
Lavorate il burro con lo zucchero e il sale, unite le uova una alla volta e lavorate:

Unite la farina 00 mescolata al lievito e alla farina di nocciole, alternando col latte:

Mettete l’impasto in uno stampo a ciambella unto ed infarinato:

cuocere in forno a 175 gradi per 35-45 minuti (fate la prova stecchino!), sfornate. Togliete la torta dallo stampo e fate raffreddare su una gratella:

Prima di servire, io ho guarnito la torta alle nocciole con cioccolato al latte fuso e nocciole tritate grossolanamente, il risultato è questo:

E qui la fettina di torta alle nocciole pronta per la merenda!….

Potete anche glassarla con la ganache al cioccolato, è comunque davvero deliziosa!!!