Torta alla cannella farcita, senza burro e senza uova!!!
Ciao a tutti, ieri per il mio anniversario di matrimonio ho preparato al maritino questa torta alla cannella….a noi piace molto la cannella e questa torta è davvero deliziosa!! In questa ricetta non compaiono nè burro nè uova (il frosting contiene margarina e volendo potete ridurre la dose e usarlo solo per farcire la torta), e volendo potete renderla vegana semplicemente usando latte di soia o di riso invece di quello vaccino.
Per la torta occorrono:
- 400 gr di farina 00;
- 300 gr di zucchero;
- 2 cucchiaini di lievito;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- 3 cucchiai di purè di mela (si trova in tutti i supermercati in genere vicino alla frutta, se non lo trovate usate omogeneizzato di mele);
- mezzo cucchiaino di aceto;
- una bustina di vanillina;
- 125 ml di olio di semi;
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella;
- 375 ml di latte (vaccino o non vaccino);
Per il frosting occorrono:
- 80 gr di margarina;
- 300 gr di zucchero a velo;
- pochissimo latte per rendere il frosting cremoso.
Per decorare occorrono:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- mezzo cucchiaino di cannella.
Per prima cosa lavorare l’olio e lo zucchero, unire poi il purè di mele, il latte e l’aceto:
Mescolare tra loro gli ingredienti secchi e unire al latte e olio unendone metà alla volta.
Suddividere l’impasto in 2 teglie da 20 cm di diametro imburrate ed infarinate (avendo cura di mettere un cerchio di carta forno sul fondo dello stampo).
Cuocere a 175 gradi per 26-30 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Per il frosting lavorare la margarina, unire lo zucchero a velo e un goccio di latte per ottenere un frosting cremoso. Spalmare meno di metà del frosting su una delle torte:
coprire con l’altra torta e decorare la torta con il frosting rimanente, avendo cura di decorare la superficie con lo zucchero di canna mescolato alla cannella. Ed ecco la vostra torta alla cannella pronta!!!
E’ buonissima e morbidissima, a noi è piaciuta molto!!
