Rotolo al cacao ripieno, super soffice!
Buon pomeriggio, oggi vi propongo questa veloce ricetta per ottenere un rotolo al cacao da farcire a piacere, super soffice!
Io ho farcito il mio rotolo al cacao con crema spalmabile ai pistacchi, ma potete utilizzare crema spalmabile alle nocciole, marmellata di lamponi o di arance, crema pasticcera, crema di panna e mascarpone…si presta davvero ad essere farcito in mille modi!
Questa ricetta mi è piaciuta molto perché si realizza in breve tempo. Le uova infatti vanno montate intere e non occorre separare tuorli e albumi come in altre ricette di rotoli da farcire. Il risultato è un rotolo super soffice e delizioso!
Per un rotolo al cacao cotto in uno stampo rettangolare basso da 38×26 cm circa, occorrono:
- 125 g di farina 00;
- 25 g di cacao amaro;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente;
- 75 ml di acqua a temperatura ambiente;
- 125 g di zucchero (150 g se lo volete più dolce);
- un cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
- una bustina di vanillina;
- un quarto di cucchiaino di sale.
Per arrotolare e decorare : zucchero a velo
Per farcire: 250 g di crema spalmabile al pistacchio; 30 g granella di pistacchio
Mescolate la farina, il cacao, il lievito, la vanillina ed il sale in una ciotola. Lavorare con le fruste elettriche ad alta velocità le uova per 5 minuti: dovrete ottenere un composto giallo chiaro e spumoso. Aggiungete lentamente lo zucchero, sempre continuando a montare. Abbassate la velocità delle fruste elettriche e unite l’acqua. Unite infine gli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto nello stampo (stampo rettangolare basso da 38×26 cm circa) imburrato e coperto di carta forno imburrata.
Distribuite l’impasto nello stampo in modo regolare, aiutandovi con una spatola. Cuocete il rotolo al cacao in forno caldo a 190 gradi per circa 12-15 minuti. Fate la prova stecchino! Appena lo stecchino esce asciutto, sfornate il dolce e con una spatolina staccate il dolce dalla carta forno ai lati.
Distribuite abbondante zucchero a velo su un panno pulitissimo. Rovesciate il rotolo sul panno e con attenzione eliminate la carta forno.
Aiutandovi con il panno, arrotolate il dolce partendo dal lato corto. Fate raffreddare del tutto su una gratella per dolci.
Quando il rotolo al cacao è freddo, farcitelo con la crema spalmabile al pistacchio e la granella di pistacchio
Arrotolate nuovamente, trasferite su un piatto da portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo
Buona merenda!
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