Oggi vi propongo la ricetta della crostata di noci pecan e cioccolato fondente, un dolce che richiama la famosa pecan pie americana, con qualche cambiamento: per la base ho usato una frolla speziata e nel ripieno al posto del “corn syrup” (sciroppo di mais), difficile da reperire in Italia, ho utilizzato un miscuglio di miele e sciroppo d’acero, il risultato è un dolce super goloso che vi invito a provare!
Nel link sottostante troverete la ricetta della pecan pie senza uova!
Ingredienti per la crostata di noci pecan
Per la frolla
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la crostata di noci pecan
Passaggi per realizzare la crostata di noci pecan
Per la frolla: versare nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero, la cannella, il lievito per dolci, unire il burro a pezzetti e avviare il robot da cucina fino ad ottenere un composto polveroso, unire l’uovo ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano fino ad ottenere un piccolo panetto do frolla. Stendere la frolla sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 3 mm per foderare lo stampo da crostata leggermente imburrato (ho usato uno stampo antiaderente da crostata da 24 cm di diametro con fondo mobile). Rifilate i bordi passando il mattarello sopra lo stampo e bucherellate il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta.
Per il ripieno: in un pentolino mescolate lo sciroppo d’acero, il miele, lo zucchero di canna ed il burro a pezzetti. Far cuocere a fuoco basso fino all’ebollizione, spegnete il fuoco e far intiepidire.
Sul fondo della crostata disponete 125 g di noci pecan intere e distribuite su tutto le gocce di cioccolato fondente.
Versare il contenuto del pentolino in una ciotola più grande ed unite 30 ml di rum scuro, 2 uova grandi a temperatura ambiente, un pizzico di sale e 50 g di noci pecan tritate. Versate il composto nello stampo.
Far cuocere la crostata di noci pecan in forno statico caldo a 180 gradi per 32-35 minuti, la frolla dovrà risultare dorata e il ripieno deve essere compatto, sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci, se lo stampo ha il fondo mobile dopo 30 minuti potete estrarla dallo stampo e farla raffreddare del tutto.
Servite a fette per la merenda, vi assicuro che è buonissima! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! . La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
Buona merenda!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La crostata di noci pecan si conserva per 2-3 giorni in un apposito porta torte.
Dosi variate per porzioni
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