Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti kipferl alle nocciole, che sono dei golosissimi biscotti della tradizione austriaca serviti durante il periodo natalizio, preparati con le mandorle o le nocciole (io preferisco decisamente le nocciole!) e che hanno una consistenza friabile, che si scioglie in bocca! Se trovate la vaniglia in baccelli vi consiglio di usarla (i semini di mezzo baccello) al posto della vanillina, ovviamente diventeranno ancora più buoni!!
Se come me amate i biscotti alle nocciole troverete diverse golosità nei link sottostanti!
Ingredienti per realizzare i biscotti kipferl alle nocciole
Strumenti per realizzare i biscotti kipferl alle nocciole
Passaggi per realizzare i biscotti kipferl alle nocciole
Per l’impasto: mettete nella ciotola del robot da cucina la farina 00, la farina di nocciole, la vanillina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Versare l’impasto nella ciotola e lavorare a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto in palline da 13-14 g e con le mani fate un rotolino di circa 10 cm di lunghezza con le estremità più sottili. Piegate il rotolino per formare un cornetto (guarda foto). Disporre i kipferl su una teglia non imburrata e farli riposare in frigo per 20 minuti. Io ho preparato 2 teglie di biscotti e ho ottenuto in tutto 50 biscotti.
Cuocere i biscotti kipferl alle nocciole in forno statico caldo a 170 gradi per 12-13 minuti, si devono dorare i bordi. Appena sono pronti sfornateli.
Quando sono caldi spolverizzate i biscotti di abbondante zucchero a velo e dopo qualche minuto trasferite su una gratella per dolci a raffreddare del tutto.
Servire i biscotti per la colazione o la merenda, sono buonissimi!!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita!. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
Buona merenda!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I biscotti kipferl alle nocciole si conservano almeno una settimana in un apposito porta biscotti.
Dosi variate per porzioni
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