Oggi vi propongo una golosissima crostata al cioccolato, mandorle e albicocche, per cui ho trovato ispirazione online e poi naturalmente ho modificato seguendo i miei gusti! Come al solito preparo la frolla nel robot da cucina, rendendo l’operazione molto veloce, il ripieno è costituito da uno strato a base di cioccolato fondente e uno strato di confettura di albicocche, una vera bontà!
Se come me amate le crostate, nei link sottostanti troverete altre golosità!
Ingredienti per realizzare la crostata al cioccolato, mandorle e albicocche
Per la frolla
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la crostata al cioccolato, mandorle e albicocche
Passaggi
Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero a velo, il cacao amaro, la vanillina, il lievito e il burro freddo a pezzetti. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, unire l’uovo ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano, io ho utilizzato subito la frolla ma se volete per rendere la frolla più facilmente lavorabile potete farla riposare in frigo avvolta da pellicola trasparente per 30 minuti. In una ciotolina fate fondere il cioccolato fondente con il latte, mescolate bene e mettete da parte ad intiepidire.
Mettere da parte 250 g di frolla e stendere il resto sulla spianatoia infarinata, foderare lo stampo ed eliminare la frolla in eccesso. Bucherellare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta, versare nello stampo il cioccolato fuso con il latte e livellare con una spatola. Sopra il cioccolato versare la confettura di albicocche e livellare. Stendere la frolla avanzata e da essa ricavare 10 strisce che incrocerete a grata sul ripieno. Eliminate la frolla eccedente e decorate il bordo, se volete, con mandorle a lamelle. Cuocere la crostata in fono statico caldo a 165 gradi per 35 minuti, sfornare e far raffreddare del tutto nello stampo.
Quando la crostata è fredda potete trasferirla su un piatto da portata
Servitela per la merenda, è super buona!!!
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La crostata di frolla alle mandorle si conserva chiusa in un apposito porta torte per 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
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