Polpette ripiene con scamorza!!!

Polpette ripiene con scamorza e speck (o prosciutto cotto ed emmental!!)

Ciao a tutti!! L’altra sera ho fatto le polpette ripiene di speck e scamorza….è il piatto ideale per quei giorni in cui si va di fretta e si vuol far mangiare un pò di carne rossa ai bimbi…la ricetta è facile e sfiziosa al tempo stesso e si può cambiare il ripieno a piacimento….io so che ai miei bimbi piace molto, quindi propongo questa facile ricetta anche a voi…

Ecco la foto del piatto finito, a seguire le istruzioni per prepararlo!!

polpette ripiene

Per circa 12 polpette ripiene:

  • 400 gr di macinato scelto di vitellone (o bovino adulto);
  • 2 fette di pan carrè bagnate nel latte, strizzate e tritate;
  • 2 cucchiai di ketchup;
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • olio evo;
  • 1 uovo;
  • sale, pepe, prezzemolo;
  • pangrattato;
  • speck e scamorza (oppure prosciutto cotto ed emmental) per il ripieno.

Mescolate la carne tritata, con i rimanenti ingredienti (tranne quelli per il ripieno), fino a formare un composto omogeneo. Dividere il composto in 12 palline, appiattirle con le mani e riempirle con un pezzetto di speck e uno di scamorza, formando poi una polpettina un pò appiattita. Passare le polpettine nel pangrattato.

Friggere le polpettine in una padella con 4 cucchiai di olio,  per un totale di 10 minuti, girandole a metà cottura. Servire con un bel contorno….noi abbiamo optato per i peperoni che secondo me si sposano benissimo con le polpettine!!! Buon appetito!!!

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