Muffin al caffè e cioccolato!!

Muffin al caffè e cioccolato, sofficissimi!!

Ciao a tutti!! Per colazione il fine settimana scorso ho preparato i muffin al caffè e cioccolato, soffici e soffici e davvero buonissimi! Si preparano in pochissimo tempo e sono divini mangiati tiepidi!

muffin al caffè

Per 12 muffin al caffè e cioccolato occorrono:

  • 275 gr di farina 00;
  • 2 cucchiai di cacao amaro;
  • 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • 1 uovo;
  • 100 gr di zucchero semolato;
  • 75 gr di zucchero di canna;
  • 240 ml di latte;
  • 80 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide);
  • un cucchiaio di caffè liofilizzato (io uso il decaffeinato);
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente;
  • zucchero a velo per decorare.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mescolate tra loro la farina, il lievito per dolci, il cacao ed il sale. Mescolare l’uovo con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l’olio, il latte ed il caffè liofilizzato.

Mescolare tra loro gli ingredienti secchi con quelli umidi, mescolando lo stretto necessario per ottenere un composto omogeneo, in questo modo i muffin al caffè risulteranno sofficissimi!

Unite infine le gocce di cioccolato fondente.

muffins caffè e cioccolato

Suddividete il composto nello stampo da muffin foderato con i pirottini di carta.

muffins caffè e cioccolato 1

Cuocere in forno a 200 gradi per circa 17-20 minuti. Fate la prova stecchino. Appena pronti, togliete dal forno e fate raffreddare lo stampo su una gratella per qualche minuto. Togliete poi i muffin al caffè dallo stampo e fate raffreddare un pochino…sono deliziosi serviti tiepidi!!

muffins caffè e cioccolato 2

Spolverizzate di zucchero a velo e accompagnate se volete con panna montata…buon appetito!!

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