Oggi vi propongo la ricetta dei muffin al cacao senza burro e senza uova super soffici e facilissimi da realizzare, basta solo una ciotola e la frusta a mano. Vi assicuro che sono morbidissimi e super cioccolatosi, i miei bimbi li adorano!
Ingredienti per realizzare i muffin al cacao senza burro
Strumenti per realizzare i muffin al cacao senza burro
Passaggi per realizzare i muffin al cacao senza burro
Per prima cosa mettere in una ciotola il latte a temperatura ambiente e aggiungere il cucchiaino di aceto di mele (o aceto di vino bianco) e lasciare qualche minuto mentre preparate gli altri ingredienti. In un’altra ciotola mescolare tra loro la farina 00, il cacao amaro setacciato, la vanillina, il bicarbonato, il lievito per dolci ed il sale. Alla ciotola con il latte unire l’olio di semi (io per i dolci uso sempre olio di semi di arachide) e lo zucchero semolato. Mescolate bene con una frusta a mano per qualche minuto. Unire gli ingredienti secchi in due aggiunte e mescolate il minimo necessario ad ottenere un composto omogeneo (qualche piccolo grumo va bene). Disponete nelle cavità di uno stampo da 12 muffin gli appositi pirottini di carta e suddividete il composto. Distribuite sull’impasto un cucchiaino circa di gocce di cioccolato fondente.
Fate cuocere i muffin al cacao senza burro in forno caldo a 180 gradi per circa 17-20 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino! Non appena lo stecchino uscirà asciutto sfornate i muffin e fateli raffreddare 8-10 minuti su una gratella per dolci. Con l’aiuto di una spatolina estraeteli dallo stampo e fate raffreddare del tutto sulla gratella.
Se volete potete spolverizzare i muffin con abbondante zucchero a velo e decorarli con un quadrotto di cioccolato prima di servirli per la merenda, vi assicuro sono buonissimi!
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Buona merenda!
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I muffin si conservano almeno 3 giorni in contenitore chiuso.
Dosi variate per porzioni