Mini cheesecakes ai biscotti!!

Mini cheesecakes ai biscotti ripieni!!

Ciao a tutte!!! L’altro giorno come dessert ho fatto una ricetta americana, delle mini cheesecakes, che oltre ad essere scioglievolmente buone sono facilissime da realizzare……usando i biscotti oreo’s (sostituibili con i ringo black). La dimensione è mini, ma la bontà è maxi!
Per 15 mini cheesecakes (cotti negli stampini da muffin) occorrono:

-450 gr di formaggio tipo philadelphia, a temperatura ambiente;
-100 gr di zucchero;
-mezza bustina di vanillina;
-2 uova a temperatura ambiente;
-125 gr di yogurt bianco;
-15 biscotti oreo’s interi e 6 tagliuzzati.

Per prima cosa lavorare la philadelphia finchè è cremosa, aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare ancora:

Aggiungere le uova, uno alla volta, un pizzico di sale e lo yogurt e lavorare il minimo necessario ad avere un impasto omogeneo:

aggiungere infine i biscotti tagliuzzati con la spatola:

foderare 15 stampini da muffin con i pirottini di carta e sul fondo mettere un biscotto oreo:

Suddividere l’impasto nei pirottini:

cuocere in forno a 140 gradi per 22 minuti, sfornare far raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigo almeno 3 ore:

Prima di servire, togliete delicatamente il pirottino di carta e voilà ecco la vostra mini cheesecake, arricchita dalla salsa al caramello!!!!!

Ed ecco l’interno!!!!! Buon appetito!

mini cheesecakes

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