Torta al cioccolato bianco, soffice soffice!

Torta al cioccolato bianco!

Ciao a tutti,quando sono stanca di fare torta al cioccolato fondente, sfodero la ricetta per questa torta al cioccolato bianco, sofficissima, umidissima, ideale da farcire e decorare ma anche da mangiare a colazione o merenda così com’è!

Gli ingredienti per uno stampo da 24 cm sono:

-250 gr di farina 00;
-175 gr di zucchero (divisi in 125 gr e 50 gr);
-250 ml di panna da montare;
-110 gr di burro morbido;
-3 uova;
-120 gr di cioccolato bianco;
-la buccia grattugiata di un’arancia;
-una bustina di lievito.

Spezzettare il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola, portare la panna al limite dell’ebollizione e versarla sopra al cioccolato bianco, mescolare e mettere da parte.

Lavorare a crema il burro morbido con 125 gr di zucchero:

Aggiungere un tuorlo alla volta e mescolare:

Mescolare tra loro la farina, il lievito e un pizzico di sale, e aggiungere all’impasto, alternando con la panna al cioccolato fino ad avere un impasto omogeneo:

montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradatamente i 50 gr di zucchero rimanenti:

aggiungere ora gli albumi all’impasto cercando di non smontarli:

Aggiungere infine la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare fino ad avere un’impasto omogeneo:

Mettere nello stampo unto e infarinato:

cuocere a 175 gradi per 40-50 minuti, fare la prova stecchino!!

Ed ecco la torta al cioccolato bianco sfornata e decorata (la torta viene alta 6 cm):

torta al cioccolato bianco

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