La crostata cookie è nata perché i miei figli avevano idee diverse sul dolcino della merenda: la piccola voleva i cookies americani e i grandi la crostata…ecco come è nata questa golosa ricetta che ha messo tutti d’accordo in famiglia!!
Ingredienti per una crostata cookie cotta in uno stampo da 25 cm
- 325 gfarina 00
- 140 gburro
- 100 gzucchero a velo di canna
- 1uovo grande
- 1 bustinavanillina
- 75 ggocce di cioccolato fondente
- 2 pizzichilievito in polvere per dolci
PER IL RIPIENO
- 7 cucchiaicolmi di nutella
Strumenti necessari per realizzare la crostata cookie
- 1 Robot da cucina
- 1 Ciotola
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- 1 Stampo da crostata con fondo mobile da 25 cm
- 1 Gratella per dolci
Preparazione
Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina, lo zucchero a velo, il burro, la vanillina, il lievito ed avviare il robot finché si ottiene un composto polveroso, unire poi l’uovo ed avviare nuovamente il robot fin quando si ottiene un composto a briciole.
Versare il composto in una ciotola, unire le gocce di cioccolato fondente e finire di impastare a mano.
L’impasto può essere lavorato subito, senza riposo in frigo, ma potete anche farlo riposare in frigo per 30 minuti. Staccate un pezzo di impasto da 300 g circa, che vi servirà per fare le strisce di copertura oppure una grata decorata utilizzando l’apposita griglia tagliapasta (io ho usato quella a cuori).
Se usate la griglia tagliapasta, stendete i 300 g di frolla, poneteli sulla griglia e passate il mattarello sopra, io ho conservato i cuoricini per decorare il bordo della torta. Mettete la griglia in freezer per 15 minuti per rendere facile l’operazione di trasferimento sulla crostata.
Stendete il resto della frolla ad uno spessore di circa 4 mm sulla spianatoia infarinata (la presenza delle gocce renderà divertente questo lavoro…). Foderate con la frolla lo stampo imburrato.
Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e distribuite sulla frolla la nutella, stendendola con una spatola.
Se usate la griglia intagliata, toglietela dal freezer e ritagliatela a misura, mettetela sopra la nutella e decorate i bordi con i cuoricini intagliati. Se invece non avete la griglia potete ricavare le strisce dai 300 g di frolla ed incrociarli sul ripieno.
Fate riposare la crostata in frigo per 20 minuti e poi cuocetela in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fate raffreddare su una gratella e servite, se volete decoratela con lenti di cioccolato, per renderla ancora più golosa, buona merenda!
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