Oggi vi presento una ricetta super golosa, la crostata alle nocciole e nutella, con ripieno super cremoso (che cuoce con la crostata)!
Ingredienti per la crostata alle nocciole e nutella
- 235 gfarina 00
- 75 gfarina di nocciole
- 130 gburro
- 80 gzucchero a velo
- 1uovo grande
- 1 bustinavanillina
PER IL RIPIENO
- 270 gnutella
- 50 gburro
- 2uova grandi
- 50 gzucchero di canna
- 30 gfarina di nocciole
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 3 Ciotole
- 1 Stampo da crostata con fondo mobile da 24 cm
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- 1 Gratella per dolci
- 1 Frusta a mano
Preparazione della crostata alle nocciole e nutella
Per la frolla: versare nel robot da cucina la farina 00, la farina di nocciole (che potete sostituire con la stessa quantità di nocciole tostate finemente tritate), lo zucchero a velo, la vanillina ed il burro freddo a pezzetti. Avviate il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unite l’uovo ed avviate nuovamente il robot, fino ad ottenere un composto a briciole. Versate il composto in una ciotola e finite di impastare a mano.
Stendere l’impasto ad uno spessore di circa 5-6 mm e foderate lo stampo da crostata imburrato. Eliminate la frolla in eccesso dal bordo aiutandovi con il mattarello, bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e mettete in freezer per 15 minuti.
A questo punto dovete cuocere la base in bianco, potete usare fagioli secchi, riso o gli appositi pesi di ceramica. Coprite la frolla con carta forno e su questa versate i legumi secchi o i pesi. Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto e poi eliminate la carta forno con i legumi secchi.
Mentre la frolla cuoce in bianco, preparate il ripieno: fate fondere al microonde la nutella con i 50 g di burro e fate intiepidire. Mescolate le uova con lo zucchero di canna, unite il composto di nutella e la farina di nocciole, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il ripieno sulla base di frolla e rimettete in forno caldo a 180 gradi per circa 25-28 minuti.
Fate raffreddare la crostata alle nocciole e nutella su una gratella per dolci, sformate e decorate con una spolverizzata di zucchero a velo e nocciole intere.
Servite la vostra crostata come dessert, vi stupirà il ripieno cremoso e noccioloso, che ricorda i brownies!
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Buona merenda!!