Crostata alle mandorle e arancia!

Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero a velo, il lievito per dolci, la vanillina, la bucci tritata di mezza arancia non trattata e il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, unire l’uovo grande ed avviare nuovamente il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano fino ad ottenere una frolla omogenea. Potete stenderla subito o farla riposare in frigo 20 minuti prima di procedere. Dividere l’impasto a metà e stendere una metà per foderare lo stampo da crostata da 25 cm di diametro con fondo mobile leggermente imburrato (tenete l’altra metà di frolla in frigo), bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e stendere sul fondo la marmellata di arance. Preparare il ripieno mescolando in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero semolato, il succo e la scorza di arance, otterrete un composto non eccessivamente morbido, deve però essere spalmabile, al bisogno unite altro succo di arance.

Stendere il ripieno sulla marmellata e rifilare i bordi della frolla fino a 5 mm sopra il ripieno. Unite la frolla in eccesso a quella messa da parte. Per ricoprire il ripieno avete 4 possibilità: stendere la frolla rimasta e ricavare con la rotella almeno 12-14 strisce con cui realizzare una grata sopra il ripieno. Potete stendere la frolla e ricavare il coperchio con un taglia grata come ho fatto io (ho usato quello a cuori), in tal caso una volta usata la grata, mettete la pasta in freezer così sarà più comodo trasferirla sul ripieno, oppure potete stendere la frolla in un cerchio della stessa dimensione dello stampo e con uno stampino ritagliate cuori o stelline, anche in questo caso mettete il “coperchio” in freezer per 20 minuti prima di traferire sul ripieno per facilitare il trasferimento, potete infine stendere la frolla e usarla per ricoprire il ripieno, creando una crostata chiusa.

Avendo usato il taglia pasta a cuori, ho tenuto da parte i cuori ritagliati per decorare i bordi, ho infatti realizzato un giro di cuoricini tutto intorno al bordo. La crostata va poi cotta in forno caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti, se il ripieno dovesse gonfiarsi, per non rovinare il coperchio, potete bucare la parte che si gonfia con uno stuzzicadenti. Sfornate e fate raffreddare completamente su una gratella per dolci,

Servite la crostata alle mandorle e arancia per la merenda, vi assicuro che è buonissima! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! . Per tornare alla pagina principale del blog cliccare qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete anche seguirmi su Instagram: barbara.coccia

Buona merenda!!