Crepes salate al prosciutto e formaggio!

Crepes salate al prosciutto e formaggio!

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo un piatto delizioso, le crepes salate con prosciutto e formaggio apprezzate da grandi e piccini! Le crepes sono un piatto molto versatile e con la stessa pastella potete sia prepararle dolci che salate, con l’unica differenza che nella pastella per le crepes salate non c’è zucchero….

crepes salate 3

Per 12-13 crepes salate cotte in una padella da 24 cm di diametro occorrono:

per la pastella:

  • 500 ml di latte;
  • 2 uova grandi;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • 150 gr di farina 00;
  • 2 cucchiai di olio extravergine;
  • burro per ungere la padella.

Per il ripieno:

  • 300 gr di stracchino;
  • 200 gr di prosciutto cotto;
  • 12-13 fettine di scamorza affumicata.

Per prima cosa preparate la pastella per le crepes mescolando vigorosamente tutti gli ingredienti, in modo che non si formino grumi, potete farlo anche con il minipimer. Fate riposare il composto in frigo per circa 25 minuti.

crepes alla nutella

A questo punto cuocete le crepes nella padella (io uso quella a bordi bassi, per le crepes), ungendo la padella con un pochino di burro all’inizio della cottura e via via che serve. Per cuocere le crepes versate un mestolino di pastella e fate ruotare la padella in modo da distribuirlo per bene. Fate cuocere da un lato e quando vedete che il lato superiore è ben rappreso girate la crepe dall’altro lato e terminate di cuocere. Io le ho farcite man mano che erano pronte, spalmando su una metà stracchino e disponendo sopra lo stracchino del prosciutto cotto.

crepes salate

ho piegato la crepe prima a metà e poi in 4 e messa su una teglia foderata di carta forno.

crepes salate 1

Su ogni crepe ho deposto una fettina di scamorza affumicata. Quando tutte le crepes salate sono pronte, mettetele in forno caldo a 200 gradi il tempo di far sciogliere il formaggio.

Servitele calde, quando il formaggio è filante….le crepes salate così preparate sono divine!!

crepes salate 2

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