Sbriciolata alle mandorle, deliziosa bontà!
Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio mi sono divertita in cucina, e tra le pietanze preparate vi propongo questa deliziosa sbriciolata alle mandorle, golosissima alternativa a quella con ricotta e nutella che vi ho proposto tempo fa…
Questa alle mandorle l’ho preparata per mio marito che non ama troppo la nutella (vallo a capire…), ma adora mandorle e amaretti…questa sbriciolata è davvero buona, se vi piace il sapore di mandorle e amaretti….dovete provarla!!
Per una sbriciolata alle mandorle cotta in uno stampo a cerniera da 23-24 cm di diametro occorrono:
per l’impasto:
- 300 gr di farina 00;
- 100 gr di zucchero semolato;
- 100 gr di burro fuso;
- 1 uovo grande;
- 50 gr di mandorle a scaglie;
- un pizzico di sale;
- una bustina di lievito;
- una bustina di vanillina.
Per il ripieno:
- 250 gr di ricotta;
- 50 gr di zucchero semolato;
- un uvovo grande;
- 100 gr di amaretti finemente tritati.
Per prima cosa preparate l’impasto, mescolando tra loro gli ingredienti secchi (tranne le mandorle) e poi aggiungendo l’uovo e il burro fuso. Mescolate con le mani per ottenere un composto bricioloso, ma non compattatelo troppo, in modo che la torta in cottura si mantenga leggera, alla fine unite le mandorle a scaglie alle briciole.
Per il ripieno mescolate tra loro la ricotta con l’uovo e lo zucchero e unite gli amaretti tritati.
A questo punto sul fondo dello stampo imburrato distribuite poco più di metà briciole, compattando un pochino lo strato. A questo punto versate la crema di ricotta e spalmatela sulla base senza arrivare ai bordi.
Ricoprite la crema di ricotta con le rimanenti briciole, cercando di formare uno strato omogeneo. Se volete spargete con altre mandorle a scaglie.
Fate cuocere la sbriciolata nel forno a 175 gradi per circa 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare 10 minuti nello stampo. Togliete il cerchio apribile a fate raffreddare del tutto la torta sulla base dello stampo. Quando la sbriciolata è fredda, rimuovetela dalla base dello stampo e ponetela su un piatto da torta….servitela a fettone….è deliziosa!!!!!!!!!!
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ciao! sto proprio facendo questa torta e sto preparando oggi la frolla perché domani non ne avrò il tempo.. volevo chiederti se può riposare in frigo una notte! Ne inficia la resa?
Mi dispiace aver visto solo ora il messaggio!! Comunque la frolla può riposare in frigo, a patto di portarla a temperatura ambiente prima di utilizzarla!