Sbriciolata alle mandorle golosa!

Sbriciolata alle mandorle, deliziosa bontà!

Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio mi sono divertita in cucina, e tra le pietanze preparate vi propongo questa deliziosa sbriciolata alle mandorle, golosissima alternativa a quella con ricotta e nutella che vi ho proposto tempo fa…

Questa alle mandorle l’ho preparata per mio marito che non ama troppo la nutella (vallo a capire…), ma adora mandorle e amaretti…questa sbriciolata è davvero buona, se vi piace il sapore di mandorle e amaretti….dovete provarla!!

sbriciolata alle mandorle 3

Per una sbriciolata alle mandorle cotta in uno stampo a cerniera da 23-24 cm di diametro occorrono:

per l’impasto:

  • 300 gr di farina 00;
  • 100 gr di zucchero semolato;
  • 100 gr di burro fuso;
  • 1 uovo grande;
  • 50 gr di mandorle a scaglie;
  • un pizzico di sale;
  • una bustina di lievito;
  • una bustina di vanillina.

Per il ripieno:

  • 250 gr di ricotta;
  • 50 gr di zucchero semolato;
  • un uvovo grande;
  • 100 gr di amaretti finemente tritati.

Per prima cosa preparate l’impasto, mescolando tra loro gli ingredienti secchi (tranne le mandorle) e poi aggiungendo l’uovo e il burro fuso. Mescolate con le mani per ottenere un composto bricioloso, ma non compattatelo troppo, in modo che la torta in cottura si mantenga leggera, alla fine unite le mandorle a scaglie alle briciole.

Per il ripieno mescolate tra loro la ricotta con l’uovo e lo zucchero e unite gli amaretti tritati.

sbriciolata alle mandorle

A questo punto sul fondo dello stampo imburrato distribuite poco più di metà briciole, compattando un pochino lo strato. A questo punto versate la crema di ricotta e spalmatela sulla base senza arrivare ai bordi.

sbriciolata alle mandorle 1

Ricoprite la crema di ricotta con le rimanenti briciole, cercando di formare uno strato omogeneo. Se volete spargete con altre mandorle a scaglie.

sbriciolata alle mandorle 2

Fate cuocere la sbriciolata nel forno a 175 gradi per circa 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare 10 minuti nello stampo. Togliete il cerchio apribile a fate raffreddare del tutto la torta sulla base dello stampo. Quando la sbriciolata è fredda, rimuovetela dalla base dello stampo e ponetela su un piatto da torta….servitela a fettone….è deliziosa!!!!!!!!!!

 

sbriciolata alle mandorle 4

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2 commenti su “Sbriciolata alle mandorle golosa!

  1. Berenyke il said:

    ciao! sto proprio facendo questa torta e sto preparando oggi la frolla perché domani non ne avrò il tempo.. volevo chiederti se può riposare in frigo una notte! Ne inficia la resa?

    • barbaracucina il said:

      Mi dispiace aver visto solo ora il messaggio!! Comunque la frolla può riposare in frigo, a patto di portarla a temperatura ambiente prima di utilizzarla!

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